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     有歷史的古城，往往有美味的小吃。在八朝古都開封，品嘗各種小吃是必備的旅游項(xiàng)目。如果你只知道開封灌湯包，那你就out了。在開封已經(jīng)形成了幾個專門吃小吃的夜市，如鼓樓，西司等，連許多鄭州人也專程來開封吃小吃。

    開封灌湯包可能是游客最為熟知的小吃了，在千年以前的北宋時期就有了，開封的大街小巷到處都可以品嘗，不過要說小籠灌湯包最有名氣的，一般都會推薦去第一樓和黃家老店。

    不到開封，不知道開封人對涮牛肚有多喜愛。在各處夜市，烤肉串的攤位旁邊會放置一個塑料桶，肉串吃完了把簽子放到桶里，不一會桶就滿了。

    桶子雞是開封特色美食，口感與一般的雞肉不同，桶子雞講究脆嫩而不是軟爛。雞去骨切片，要慢慢的吃，慢慢的品嘗，越吃越香。

    初聽到黃燜魚，以為是道大菜，其實(shí)用的都是小魚，手機(jī)般長，油炸后再放入鹵湯中燜制，小魚味道更加鮮美。

    路邊小攤上常見的炒涼粉，既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)主食，買上一份邊走邊吃，價格也不貴，就幾塊錢。

    紅薯泥是粗糧細(xì)作的代表，開封一帶出產(chǎn)紅薯，紅薯泥甜甜的，軟軟的，像是一道甜品，吃的時候卻一點(diǎn)都不能急，這道菜熱量大，散熱滿，一不小心就會被燙傷。