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特色豫菜亮相全國烹飪技能競賽
http://www.b6man.com 2008-12-9 8:36:16 來源:大河報 點擊:
 

豫菜 河南 全國烹飪技能競賽

    12月5日至7日,第六屆全國烹飪技能競賽河南賽區(qū)在鄭州舉行,來自我。保競市地的47個代表隊參加了大賽。大賽分為中餐烹飪、清真烹飪、西餐烹飪和餐廳服務(wù)競賽四大項,中餐烹飪由團體、熱菜、冷拼、雕刻、面點五部分組成。
    據(jù)中國烹飪大師、河南省餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長樊勝武介紹說,這次比賽與往屆最大的不同就是一個字“嚴”。另外,本次比賽菜品也發(fā)生了很大的變化,既有傳統(tǒng)又有創(chuàng)新,尤其是在原料和裝盤上,出現(xiàn)了中西結(jié)合的菜式,令大家耳目一新(如上圖)。
    通過三天的緊張比賽,最終阿五美食、河南黃河迎賓館、廚鄉(xiāng)美食、鄭州飲食公司等15家參賽企業(yè)獲得團體金獎,焦用停、姜占國等選手分別獲得個人金、銀、銅獎。魯班酒店管理公司代表隊?wèi){借對經(jīng)典豫菜巧妙創(chuàng)新,在強手如林中脫穎而出,榮獲河南賽區(qū)團體第一名。選手左川、孫輝分別獲得河南賽區(qū)熱菜組第一名和熱菜組金牌。本屆競賽的總決賽將于明年4月在北京舉行。
作者:王珂 文/圖 通訊員:
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