如何腌制臘八蒜才好吃
http://www.b6man.com 2008-12-29 來源： 點(diǎn)擊：次
臘八蒜要到臘月初八才能封壇子，首先要挑選瓣小，均勻的紫皮蒜，因?yàn)檫@樣的蒜質(zhì)地比較硬，腌好的臘八蒜才會香脆可口，其次要把蒜皮剝掉，再洗干凈控干水分，否則會影響蒜的口感。
把蒜放在罐子或是密封的瓶子里，加米醋，然后放入適量的鹽，密封即可。溫度5度左右的干燥處，大約一周左右，當(dāng)蒜變成翠綠色時就可以食用了！
臘八蒜吃餃子時是絕對的美味~~~吃涼拌白肉時，放點(diǎn)臘八醋也是美味。
但也有些人不宜食用，眼睛和牙齒疾病的人，脾胃過熱的人，口腔和舌頭有炎癥的人盡量少吃。
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