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紹興:水巷坊ǖ穹女兒紅
http://www.b6man.com 2007-4-16 來源:樂途旅游 點擊:

   

    古時,女兒出嫁時取出來喝的酒,叫做女兒紅;若紅顏未嫁即謝,就叫做花雕(凋)。有一種酒,在兒子出生時埋入地下,兒子成年時取出來喝,叫做狀元紅。

  說到“物華天寶,人杰地靈”,就不能不提江浙,而江浙的靈秀,大抵在紹興是洞察得出來的!一梭烏逢往返于水巷之間,隔著天光昏曉,載著云水人家,一槳綠波,矣乃而行,忽忽悠便將人帶離了今世,橫截入歷史的荒流之中;油紙傘下,斜倚在石板橋頭飄逸的倩影,一襲精繡絕倫的蘇錦,掩映在古樸蒼勁的青瓦白墻交錯之間,不經(jīng)意便凝固成一幅妙美的江南圖景。

  水巷間檐眉低簇,亭樓依偎,抬眼間便渾然天成,院落的布局略顯局促,卻不時顯露大方之色,門窗鏤刻之精巧,蘭亭書香之靜宜,溫潤之感油然而出,一如待字閨中的女子,閑靜而婉約。造化鐘神秀,江南的女子無疑是這水巷的縮影,施施而行,淺吟低唱,多少勾欄深色處,都或多或少留連著江南女子的脂粉味,也同樣流傳著只屬于她們的人生傳奇。

  江南歷來風俗眾多,尤以婚嫁為甚。據(jù)傳倘若某家生有女子,家中高堂或族中長者便會釀制上等的米酒,以陶缸封儲,悉以紅泥糯米嚴實封口,缸外著有生辰,再以紅繩系之,厚埋于庭院之中,經(jīng)年不動。待女子歲及豆蔻或及笄之年,父母媒灼約聘于夫家,悉將取出陳釀的米酒為嫁禮,至喜宴中會飲于賓朋,此酒因而得名:女兒紅。倘若此家女子不幸,如花年華便悄然離逝,此酒便或悉售,或悉毀,人亡酒毀,宛如花樣年華付之東流,世人多于感憾,稱此酒為:花凋。

  酒與人,原本相隔叢遠,人與酒,卻有著世代難分難離的默契?晌丛,這江南的酒居然還牽扯上了女子的存亡之運,生之始與酒同埋,生之歡與酒同啟,生之苦與酒同杯,生之歿與酒同飲。都說女子若水,可江南的女子卻如酒,綿香留于他人的唇齒之間,香消云散卻只能獨自承擔。

  我可以想象得出女子出嫁時的那份喧嘩與熱鬧,賓客滿堂,鑼鼓喧天,一船船的嫁禮彰顯著江南的富庶與奢華,而不可或缺的女兒紅,貼著醒目紅艷的“喜”與“!,從塵封之土搖身為喜堂的寵貴,酣暢淋漓得滑入口中之時,也是一個女子變?yōu)榕酥H,等待她的也將是相夫教子,賢淑持家的運命。而那些過早逝去的女子,她們的女兒紅終是一個遙不可及的夢,除了一壇壇發(fā)著腐土氣息的酒缸,和一個與死亡相連的名稱,她們別無所有,如果注定要有些什么的話,恐怕就只有幾聲亡魂的哀怨與無名的愁思了。

  有多少回,在女兒紅與花凋之間,我品嘗出的只有一抹憂傷,愈發(fā)的綿長,意味著陳封的日子愈發(fā)悠遠,那是否也在暗示著曾有一個生命竭盡了她一生的情與愛,對生的熱情,對死的悵惘,融釀成這一杯的芳華,這樣的酒無論如何都是崇高的,而非平庸的,這樣的酒也不是能夠一飲而盡、放頭而眠的,而是須淺斟細品、回味悠然的,同樣也只有如此的酒,才最是銷魂,最是斷腸的。

  殘陽正好,酒紅似血,仿佛只須不經(jīng)意的一瞬,便會奔涌進你的心頭。

  女兒紅的來歷

  陳釀女兒紅酒,據(jù)晉代上虞人稽含《南方草本》記載,女兒酒為舊時富家生女嫁女必備之物,女稱“女兒紅”。傳說很久以前,東關(guān)有一裁縫盼子心切,于妻孕之際,特請酒師釀酒數(shù)壇,不料所產(chǎn)是女,裁縫氣惱,埋酒地下,取消了慶典。18年后女兒長大,聯(lián)盟伶俐,品貌俱佳,乃父許嫁于門徒,忽憶地下藏酒已18年,即命人掘陳釀以宴賓客,其味甘洌,其色橙黃,席上騷人贊道:“地埋女兒紅,閨閣出仙童”,眾客稱好。自紹興一帶形成生女必釀女兒紅,他日婚嫁宴請賓客的習俗。南寧著名詩人陸游飲此酒后有詩云:“移家只欲東關(guān)住,夜夜湖中看月生”,表現(xiàn)了陸游對東關(guān)的留戀和向往。

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