酒店如何平衡“打天下”和守江山“
http://www.b6man.com 2016/9/2 16:06:09 來源:網(wǎng)絡(luò)來源 點擊:次
今年以來,國際知名酒店管理品牌連遭中國業(yè)主撤牌。一方面,加速品牌擴張跑馬圈地能夠提升品牌影響力,同時是品牌價值變現(xiàn)的必要途徑,也是資本追逐的利益呈現(xiàn)方式。另一方面,擴張過速卻可能導(dǎo)致運營管理質(zhì)量下降,進而稀釋品牌,導(dǎo)致品牌價值下降。那么,酒店品牌管理企業(yè)應(yīng)該如何平衡“拓展加盟”和“運營管理”?在酒店品牌發(fā)展過程中“打天下”和“守江山”到底孰重孰輕?萬豪國際集團中國區(qū)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展高級副總裁林聰、洲際酒店集團大中華區(qū)首席發(fā)展官孫健、雅高酒店集團大中華區(qū)執(zhí)行董事兼業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁李德強、凱悅酒店集團中國區(qū)營運副總裁朱曉東圍繞“如何把握運營管理與拓展加盟”展開深入討論。
運營和籌建數(shù)量需達1:1
在我們集團內(nèi)部,每一個項目都有審批委員會,開發(fā)新的項目是需要運營部門來批準(zhǔn)的,當(dāng)然不僅僅是運營,項目要經(jīng)過他們審批。我們內(nèi)部X軸是開發(fā),Y軸是運營,運營和發(fā)展同等重要。
就像有多少雞就要孵多少蛋,有多少蛋就能孵出多少雞。洲際集團現(xiàn)在開業(yè)了268家酒店,有212家酒店在籌備,所以您看到我們運營當(dāng)中的酒店和籌建當(dāng)中酒店的比例關(guān)系是非常平衡的,或者說我的團隊?wèi)?yīng)該下更多的蛋,可以讓更多的運營團隊達到非常好的平衡關(guān)系,1:1的關(guān)系,我們特別不希望合作伙伴、業(yè)主看到的是,只有10家酒店,但是簽約有50家甚至100家在籌備,明顯運營的壓力、人才培養(yǎng)的壓力會非常大。你沒有那么多的雞去孵那個蛋,讓外面的雞去孵這個蛋,孵出來的就不是你們家的雞,就是野雞。這是蛋和雞平衡的關(guān)系。
人才儲備是運營團隊的關(guān)鍵
發(fā)展和運營就像一個軍隊中的不同兵種,每個兵種都非常重要。開發(fā)部的人特別像亮劍,死得快,沖鋒、拿山頭的都是開發(fā)部做。運營部接山頭比較穩(wěn),李云龍老是拿一個團打得最后剩一個排,運營大部隊來收戰(zhàn)場。
所有的部隊出去作戰(zhàn)。我的前方部隊出去打仗,后方跟不上一定是會死的。做發(fā)展部的在前面做,如果說運營部后方酒店運營不起來,肯定也會拖垮我們。
在一個大公司里面,如果全聽運營的話就沒有成長。所以西方的系統(tǒng)是愿意制衡的,開發(fā)部一定有獨立的權(quán)力,但你要做錯了后面運營部拿出市場的調(diào)研報告去證明發(fā)展部做錯了,你就會受到制裁。
最重要的一點是,最怕發(fā)展部和運營部完全不平衡,這個不平衡在中國市場上已經(jīng)出現(xiàn)了,運營團隊的儲備少于未來的開發(fā)速度,沒有人員儲備支持,未來的酒店開業(yè)量的時候是很狼狽的事。
運營和發(fā)展是唇齒相依關(guān)系
我認為開發(fā)和運營是唇齒相依的關(guān)系。如果運營好,業(yè)主對這個品牌有信心,就能夠更好地支持開發(fā)去拿到更多的項目。而對運營來說,我希望開發(fā)拿好項目,因為先天好的項目讓運營會成長得比較快,也更容易把握。
從一個集團的發(fā)展來說,一線城市的競爭會越來越激烈,好的項目會越來越少。除了一線城市之外,二、三線甚至四線都會去開發(fā),因為這涉及品牌布局的問題。廣泛的品牌布局對品牌的整個知名度、美譽度的傳播也都是非常有利的。所以我們也希望能夠承載這個品牌的區(qū)位,希望能夠拿到這樣的項目。
但是一些新區(qū)域的運營,對運營團隊來說確實比較有挑戰(zhàn)性。所以我們很希望發(fā)展能夠給我們帶來一些更好的項目,但是如果有一些是出于集團的戰(zhàn)略角度,需要這樣的項目,我們運營團隊也會努力去把它做好。
運營和發(fā)展要做好信息溝通
我們始終堅持一個原則,發(fā)展的本質(zhì)是公司有利潤的、持續(xù)地增長。而利潤在于酒店的運營,就是說運營得好壞會影響到發(fā)展。當(dāng)酒店的運營好,很大程度上可以幫助我們更好地發(fā)展。同樣,如果沒有發(fā)展,哪怕幾家酒店經(jīng)營得再好,但是每年的增長是有限的。同時,對員工來講,在一家酒店做了五年甚至十年,沒有晉升空間,還會影響員工的情緒,對整個集團人員的保留也是非常大的挑戰(zhàn)。
雅高是法國公司,發(fā)展跟運營的溝通會比較多,并不是項目到最后要審批才和運營部溝通,在項目前期,運營跟發(fā)展就會有溝通。如果發(fā)展部跟業(yè)主談得差不多了,最后要審批了,運營說不干,就會浪費很多資源和時間,而且會降低效率。所以我們每天會和法國同事花很多時間去溝通。
運營和籌建數(shù)量需達1:1
在我們集團內(nèi)部,每一個項目都有審批委員會,開發(fā)新的項目是需要運營部門來批準(zhǔn)的,當(dāng)然不僅僅是運營,項目要經(jīng)過他們審批。我們內(nèi)部X軸是開發(fā),Y軸是運營,運營和發(fā)展同等重要。
就像有多少雞就要孵多少蛋,有多少蛋就能孵出多少雞。洲際集團現(xiàn)在開業(yè)了268家酒店,有212家酒店在籌備,所以您看到我們運營當(dāng)中的酒店和籌建當(dāng)中酒店的比例關(guān)系是非常平衡的,或者說我的團隊?wèi)?yīng)該下更多的蛋,可以讓更多的運營團隊達到非常好的平衡關(guān)系,1:1的關(guān)系,我們特別不希望合作伙伴、業(yè)主看到的是,只有10家酒店,但是簽約有50家甚至100家在籌備,明顯運營的壓力、人才培養(yǎng)的壓力會非常大。你沒有那么多的雞去孵那個蛋,讓外面的雞去孵這個蛋,孵出來的就不是你們家的雞,就是野雞。這是蛋和雞平衡的關(guān)系。
人才儲備是運營團隊的關(guān)鍵
發(fā)展和運營就像一個軍隊中的不同兵種,每個兵種都非常重要。開發(fā)部的人特別像亮劍,死得快,沖鋒、拿山頭的都是開發(fā)部做。運營部接山頭比較穩(wěn),李云龍老是拿一個團打得最后剩一個排,運營大部隊來收戰(zhàn)場。
所有的部隊出去作戰(zhàn)。我的前方部隊出去打仗,后方跟不上一定是會死的。做發(fā)展部的在前面做,如果說運營部后方酒店運營不起來,肯定也會拖垮我們。
在一個大公司里面,如果全聽運營的話就沒有成長。所以西方的系統(tǒng)是愿意制衡的,開發(fā)部一定有獨立的權(quán)力,但你要做錯了后面運營部拿出市場的調(diào)研報告去證明發(fā)展部做錯了,你就會受到制裁。
最重要的一點是,最怕發(fā)展部和運營部完全不平衡,這個不平衡在中國市場上已經(jīng)出現(xiàn)了,運營團隊的儲備少于未來的開發(fā)速度,沒有人員儲備支持,未來的酒店開業(yè)量的時候是很狼狽的事。
運營和發(fā)展是唇齒相依關(guān)系
我認為開發(fā)和運營是唇齒相依的關(guān)系。如果運營好,業(yè)主對這個品牌有信心,就能夠更好地支持開發(fā)去拿到更多的項目。而對運營來說,我希望開發(fā)拿好項目,因為先天好的項目讓運營會成長得比較快,也更容易把握。
從一個集團的發(fā)展來說,一線城市的競爭會越來越激烈,好的項目會越來越少。除了一線城市之外,二、三線甚至四線都會去開發(fā),因為這涉及品牌布局的問題。廣泛的品牌布局對品牌的整個知名度、美譽度的傳播也都是非常有利的。所以我們也希望能夠承載這個品牌的區(qū)位,希望能夠拿到這樣的項目。
但是一些新區(qū)域的運營,對運營團隊來說確實比較有挑戰(zhàn)性。所以我們很希望發(fā)展能夠給我們帶來一些更好的項目,但是如果有一些是出于集團的戰(zhàn)略角度,需要這樣的項目,我們運營團隊也會努力去把它做好。
運營和發(fā)展要做好信息溝通
我們始終堅持一個原則,發(fā)展的本質(zhì)是公司有利潤的、持續(xù)地增長。而利潤在于酒店的運營,就是說運營得好壞會影響到發(fā)展。當(dāng)酒店的運營好,很大程度上可以幫助我們更好地發(fā)展。同樣,如果沒有發(fā)展,哪怕幾家酒店經(jīng)營得再好,但是每年的增長是有限的。同時,對員工來講,在一家酒店做了五年甚至十年,沒有晉升空間,還會影響員工的情緒,對整個集團人員的保留也是非常大的挑戰(zhàn)。
雅高是法國公司,發(fā)展跟運營的溝通會比較多,并不是項目到最后要審批才和運營部溝通,在項目前期,運營跟發(fā)展就會有溝通。如果發(fā)展部跟業(yè)主談得差不多了,最后要審批了,運營說不干,就會浪費很多資源和時間,而且會降低效率。所以我們每天會和法國同事花很多時間去溝通。
作者:網(wǎng)絡(luò)來源 通訊員:
(責(zé)任編輯:張樹坤) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
相關(guān)新聞
- 看CNN記者精選的美國20家最美酒店 2016/9/2 16:18:48
- 高檔酒店試睡員滾妹:想睡遍最美好的風(fēng)景 2016/8/31 9:57:03
- 攜程、阿里旅行“貼身肉搏” 實體酒店成拉攏對象 2016/8/23 8:53:53