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花樣元宵花樣吃
http://www.b6man.com 2008-2-21 來源:新華網(wǎng) 點擊:

    正月十五家家吃元宵,但元宵有許多種吃法,你知道嗎?
    湯煮元宵:要掌握“滾水下,文火煮”的要領(lǐng),并用湯勺徐徐推轉(zhuǎn),使元宵在湯中翻轉(zhuǎn),不致粘鍋。水沸時加涼水,可保持湯水似滾狀態(tài)。辨別元宵是否熟透,可眼觀手按,看其表面光滑,浮于水面,手拿筷子按下時,里面松軟一致,有一定彈性,即可食用。
    穿衣元宵:芝麻炒酥研末,放入稠糖糊中,把炸好的元宵,放入糖中滾粘均勻。上盤時要逐個擺開,以免粘連,冷熱食用皆宜。
    油炸元宵:油熱下鍋,火要均勻,元宵下鍋后輕輕翻動幾遍,直至元宵全部軟漲,顏色金黃,即可撈出撒上糖食用。
    拔絲元宵:先用食油抹光鍋底,再放白糖和適量水,用文火將其化成稠糊狀,當(dāng)冒大泡呈黃色后,將煮好的元宵入鍋,與糖糊攪拌,迅速出鍋,趁熱食用。
    酒醉元宵:將特制的小元宵,煮熟后盛入碗中,再將煮沸后的甜酒釀澆入,打入雞蛋花更佳。席開上桌,甜酸軟滑,酒香醉人。(深圳晚報 作者圓圓)
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