初春,天氣依然寒冷干燥,各類疾病高發(fā),也使得老年人的機(jī)體功能減退,抵抗能力下降,連帶食欲也變差。此時正是需要補充營養(yǎng)的時候,適當(dāng)選擇一些溫性滋補的食物,所達(dá)到的養(yǎng)生效果是藥物無法相比的,考慮到老年人的消化能力較差,在保證營養(yǎng)的前提下,應(yīng)避免食物過于油膩和高糖、高鹽。
酒釀芋頭燉雞
主料:雞1只 芋頭400g 甜酒釀150g
輔料:花生油1大勺 鹽1小勺 八角1個 蔥適量 姜適量 老抽1小勺 生抽2小勺
步驟:
1.雞肉去掉內(nèi)臟,斬成小塊
2.用熱水汆燙2次,清洗干凈
3.芋頭削皮后切成塊,蔥切段姜切片備用
4.鍋放油,油熱后將雞塊下鍋翻炒
5.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色,加蔥姜和八角
6.倒入熱水,倒入甜酒釀,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘
7.將芋頭放入鍋中和雞塊一起燉煮半小時
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