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     開封美食 
    開封的飲食文化源遠流長，是中國十大菜系中“豫菜”發(fā)祥地。開封菜以獨特的汴京風味成為豫菜的優(yōu)秀代表之一。在開封的眾多美食中，最為吸引人的是鯉魚焙面、桶子雞、套四寶等。同時，開封的小吃也是十分有名的，而且種類多，味道豐富。例如小籠包、黃燜魚、杏仁茶、羊肉炕饃、炒涼粉、八寶飯等。而開封的美食主要集中在西司廣場夜市和鼓樓一帶。 
    小籠包 
    開封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出 的包子，皮像菊花心，稍稍有點餡料的顏色露出，讓人立刻有了食欲。黃家包子鋪的小籠包久負盛名，很多吃貨們慕名而去，贊不絕口。 
    鯉魚焙面 
    鯉魚焙面是開封的傳統(tǒng)名菜，久負盛名。它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配制而成。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香。在開封的大小酒樓里都能嘗到這一美味。 
    黃燜魚 
    黃燜魚精選草魚與小鯽魚，加之各種大料以及鹵湯燜制而成。魚味鮮香，醬料濃郁，食后回味無限。 
    羊肉炕饃 
    羊肉炕饃是薄薄的白面餅中間裹著羊肉末。筋道面餅，焦香的肉末，很有嚼頭。鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃比較有名氣。 
    炒涼粉 
    涼粉是用紅薯或綠豆粉制成，加上豆醬、蔥姜蒜的香味，使得炒涼粉入口熱鮮香嫩，滑嫩不碎。 
    杏仁茶 
    杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕，透著杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子，可以選擇人多的攤位進行品嘗。 
    套四寶 
    套四寶是開封的傳統(tǒng)菜肴，將雞、鴨、鵝、鵪鶉的濃香鮮野集中在一起，色澤光亮，醇香撲鼻。不過套四寶制作復雜，需要提前預訂，價格大約在400元左右。又一新飯店的套四寶比較有名。