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　　極鮮“飛刀鲙鯉”

　　如果你平時(shí)無(wú)肉不歡，那么今天來(lái)到唐朝東都洛陽(yáng)的你就有口福了，這兒的飲食習(xí)慣是重肉食而輕蔬菜。另外，不管是肉還是菜，都特別講究新鮮。

　　我先帶你嘗一道“飛刀鲙(kuài)鯉”。鲙，就是切成細(xì)絲或薄片的生魚肉。斫鲙水平高超的人，能將魚肉切得像輕紗一樣薄，像絲線一樣細(xì)，可以說(shuō)功夫到了出神入化的地步。杜甫曾用詩(shī)歌記錄了一次他吃黃河鯉魚鲙的經(jīng)歷，從“無(wú)聲細(xì)下飛碎雪”可見(jiàn)鲙手刀工的純熟，從“放箸未覺(jué)金盤空”可見(jiàn)老杜十足的吃興。

　　既然到了唐朝洛陽(yáng)城，你得知道“洛鯉伊魴，貴于牛羊”這句俗語(yǔ)。不過(guò)，我好心提醒你，咱們?cè)谄穱L這道美食的時(shí)候最好低調(diào)點(diǎn)兒，因?yàn)?ldquo;鯉”與“李”同音，官家可是禁止民間吃鯉魚的，但鑒于咱洛河的鯉魚和伊水的魴魚名氣實(shí)在太大，吃貨們也顧不了那么多了。

　　“京城之美”嘉慶李

　　品嘗了美食后，咱們來(lái)點(diǎn)兒餐后水果。

　　唐人李直方曾推出一個(gè)水果排行榜，榜單上以綠李為首，楞梨緊隨其后，櫻桃為三，柑為四，蒲桃為五。綠李也就是李子，蒲桃就是現(xiàn)在咱們說(shuō)的葡萄。

　　李子為啥排第一呢?這大概是因?yàn)槔钭訕洳粌H南方北方都能種植，而且李子滋味甘美，其中最為有名的是洛陽(yáng)嘉慶坊李子樹結(jié)的李子，被譽(yù)為“京城之美”，故稱嘉慶李。

　　美名遠(yuǎn)播的嘉慶李，到了9世紀(jì)初，還被移植到了遙遠(yuǎn)的四川。白居易在四川忠州做刺史時(shí)，專門作過(guò)一首詩(shī)《嘉慶李》，感慨自己與嘉慶李一樣離別故土，千里迢迢從東都洛陽(yáng)來(lái)到四川的經(jīng)歷。

　　另外，洛陽(yáng)的梨樹在當(dāng)時(shí)也是優(yōu)良品種，城南報(bào)德寺的梨樹曾經(jīng)結(jié)了一個(gè)6斤重的梨，名噪一時(shí)。

　　綏福里尋“李環(huán)餳”

　　各位“甜食控”，在這趟穿越之旅中，石蜜不容錯(cuò)過(guò)。

　　唐朝大和年間，出現(xiàn)了一種風(fēng)靡洛陽(yáng)城的名為石蜜的糖，這種用砂糖、香蘇、牛乳煎煉而成的乳糖，吃時(shí)掰成小塊，又香又甜，還方便包裝、攜帶。因?yàn)橹铺侨私欣瞽h(huán)，這種糖又被稱為“李環(huán)餳(xíng)”。

　　雖然只是糖果，但這可是宮廷秘方，李環(huán)的作坊僅開張了幾天便轟動(dòng)整個(gè)洛陽(yáng)城，石蜜售價(jià)每斤60文，這在當(dāng)時(shí)十分昂貴。如果你已經(jīng)流口水了，那就請(qǐng)移步到綏福里找李環(huán)吧。

　　作為吃貨，沒(méi)參加過(guò)宴會(huì)怎么行呢?下周，我?guī)�你�?ldquo;吃桌”，見(jiàn)識(shí)一下唐朝各種宴會(huì)的盛況。