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       河南平頂山，素有“鷹城”之稱，這里的人們熱情好客，美食更是獨(dú)具特色，今天就帶大家打卡地道平頂山美食，看看哪一種味道，是你對(duì)平頂山的獨(dú)家記憶？

郟縣饸饹面

       說(shuō)起面，河南人一定不會(huì)陌生，燴面、拉面、板面……各具特色，而在平頂山郟縣，味道鮮美、香而不膩的饸饹面是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)具特色的傳統(tǒng)美食。
       在郟縣，無(wú)論是縣城，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至稍微大點(diǎn)的村子，都有饸饹店。郟縣人的一天是被一碗勁道十足、鮮香四溢的饸烙面喚醒的。
       饸饹面的湯底是用新鮮羊骨熬出來(lái)的濃白高湯，面是用饸饹床子壓制出來(lái)的圓長(zhǎng)面條，配料主要是蔥花、香菜、大片羊肉，做出來(lái)的饸饹面要趁熱吃才過(guò)癮。
       面條的口感爽滑筋道，湯汁醇厚，辣椒香辣，刺激著味覺(jué)，雖是高湯，但是一點(diǎn)都不油膩，反而覺(jué)得真心好吃，吃完超贊，超滿足。

羊肉沖湯

         羊肉沖湯是平頂山寶豐人特別愛(ài)喝的一碗湯，其實(shí)就是羊肉湯。
        但這里的羊肉湯比其它地方的羊肉湯多了一道沖湯工序，就是把熬好的湯盛入放羊肉、羊雜的碗中，然后再用勺子擋著肉，把湯汁濾掉，這樣反復(fù)沖上七八次。
        做出來(lái)的湯不腥也不膻，口感特別好，羊肉熱氣騰騰的，尤其是冬天吃完，身體特別的舒服，嘴里滿口生香。

舞鋼熱豆腐

        熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，只用自己專備的漿水點(diǎn)，點(diǎn)出的豆腐又軟又爽口。
        吃熱豆腐必須配辣椒汁，否則淡而無(wú)味。將熱豆腐切成兩厘米見(jiàn)方的小塊，配上上等的辣椒汁，用筷子夾一塊熱豆腐放入嘴中，滿口生津，清香可口，回味無(wú)窮，吃過(guò)熱豆腐的人，絕對(duì)想吃下次。

郟縣燒餅

        燒餅是郟縣的又一傳統(tǒng)特色小吃。餅色澤金黃，外焦里嫩，酥香味美，還具有悠久的歷史。相傳，清乾隆年間的一天清早，乾隆皇帝曾路過(guò)河南郟縣，微服夜訪一個(gè)叫陳秀英的農(nóng)家，陳家以烙餅招待乾隆皇帝。
        乾隆皇帝品嘗后贊不絕口：“此餅烤得焦黃、外酥里嫩。既能御寒暖胃，又能充饑解餓。”后來(lái)把它帶回宮中并封為御餅。現(xiàn)在郟縣燒餅的做法已經(jīng)發(fā)展到用香油和芝麻為原料做餅、烙大餅。由于制作精良，風(fēng)味獨(dú)特，被人們稱為“神仙餅”、“燒餅之王”。

葉縣醬燜雞

        葉縣醬燜雞，是平頂山葉縣的特色美食。選用上等雞肉和特制的醬料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的制作工藝而成。這道菜的靈魂就在于其獨(dú)特的醬料，也叫“本地醬”，味道鮮美，色澤鮮艷。
        雞也是當(dāng)?shù)氐耐岭u肉，質(zhì)量好，肉質(zhì)肥。用這種雞肉和醬料做成一道美味的醬燜雞，肉質(zhì)鮮嫩，香辣不膩。

魯山攬鍋菜

        “米飯殺手”魯山攬鍋菜，內(nèi)容可謂十分豐富。大塊的五花肉豐腴誘人、白生生的白菜閃著水靈的光澤，再加上細(xì)嫩的豆腐、自家做的紅薯粉條，再放上當(dāng)?shù)靥厣�蕨�?hellip;…吃起來(lái)咸香肆意，尤其是大塊五花肉在口中崩裂開(kāi)油脂的時(shí)候，只覺(jué)得這香氣直充天靈蓋。
         油汪汪的五花肉固然好吃，但浸透了湯汁的白菜和豆腐也不落下風(fēng)，滋味十足的白菜和豆腐簡(jiǎn)直就是解膩神器，搭配起來(lái)吃香的人能連干三碗飯吧！

三郎廟牛肉

        三郎廟牛肉是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉，屬于一種腌制牛肉。這種牛肉的肉質(zhì)來(lái)源于中國(guó)八大優(yōu)良品種牛之一郟縣紅牛，是用純天然的植物香料和當(dāng)?shù)氐?ldquo;玉泉”水先進(jìn)行腌制一兩周，然后再煮熟的。
         這種牛肉里邊的肉筋和肥肉都很少，顏色呈深紅色，吃著軟爛醇香，口感細(xì)膩，吃過(guò)的人都說(shuō)好。

舞鋼沫糊

        舞鋼沫糊顏色看著有點(diǎn)像胡辣湯和油茶，但是卻比它們都要爽口。
         它主要是用炒熟的黃豆粉、芝麻粉、玉米粉、花生粉等食材先放入鍋中燒成糊。然后在里邊放入豆腐絲、海帶絲、蘿卜絲等食材制作的，做出來(lái)的沫糊湯濃菜爛，入口香濃綿軟，咸香綿滑，回味醇厚。

寶豐買(mǎi)根燒雞

        買(mǎi)根燒雞是寶豐清真特色食品，以香、嫩、爛、味美而著稱，已有百余年歷史。買(mǎi)根燒雞制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

槲墜

       槲墜是平頂山市魯山縣的一道特色風(fēng)味小吃，也是端午節(jié)當(dāng)?shù)厝吮爻缘囊坏烂朗�。有點(diǎn)像粽子，但是和粽子又不太一樣，它的外形是圓柱形的，用的是槲葉包裹的糯米、紅棗、花生等食材。吃著帶有股獨(dú)特的清香味，軟甜香糯，沁人肺腑。