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      最近欒川縣的三川豆腐成了全國熱點，抖音點贊量破了百萬，小城街頭巷尾議論的話題都是，“哎，最近去三川吃豆腐了沒？”

      到底有多好吃，到底有多熱鬧，今天小編就帶大家去嘗嘗這三川豆腐。

      六點從縣城出發(fā)，大約40分鐘路程就可以達到三川鎮(zhèn)。

      “賣豆腐啦～”剛到三川鎮(zhèn)街頭，就可以聽見一聲聲的叫賣聲。大老遠看見一堆堆人群圍繞著一排排的豆腐攤位，旁邊或蹲著或站著，人手一盤熱氣騰騰的豆腐，正在往嘴里“炫”。

      小編忍不住豆腐散發(fā)出濃香的誘惑，擠到攤前要了一份豆腐，師傅切割出足量的一塊豆腐放進盤子，然后用刀把盤子里的豆腐以“井”字型快速切割成不規(guī)則的塊狀，順手拿起醬料桶澆上蒜汁和紅紅的辣椒油，看著白色的豆腐在紅色的辣椒油襯托下是那么的誘人，不僅口水直流，早已按耐不住，直接夾一塊裹著滿滿辣椒油的豆腐放進口中，感受豆腐和辣椒油混合的獨特口感，一下子充滿口腔的那種豆腐和著辣椒油的那種醇香，真是的回味無窮，禁不住發(fā)出一個字“香”！

      三川鎮(zhèn)是一個歷史悠久的商貿(mào)重鎮(zhèn)，這里的人可以說吃著豆腐長大的，而且吃不膩，基本成了每天飲食的標配。三川豆腐的制作工藝在淳樸山民的傳承與堅持中別具特色。

      據(jù)了解，三川豆腐能在欒川特色美食榜居高不下，離不開“四大好”！

      豆子好：生長于豫西高寒山區(qū)，豆子生長周期長

      做法好：百年傳承，堅持石磨制作，撿豆、泡豆、磨豆、沉淀、搖漿、壓制

      鹵水好：鹵水并不是“鹽水”或“石膏水”，而是豆汁發(fā)酵酸漿而成

      水質(zhì)好：清冽的山泉水含有豐富的礦物質(zhì)，獨特的“水”造就了獨特的“三川豆腐”！

      今天的三川豆腐，您心動了嗎？心動不如行動，趕緊帶上親朋好友來吃吧！