冰糖熟梨是開封特色小吃,是將熟梨與紅棗,枸杞,桂圓,大塊冰糖等物一同煮熟,皮棕肉白,晶瑩透亮,香甜清爽,具有止咳潤肺的功效。梨號稱健胃、潤肺的“百果之宗”,其中含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸等糖類和有機(jī)酸,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素(B1、B2、C)胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
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