油饃頭是河南鄭州的著名小吃,河南人喜歡把它當作早餐吃。
油饃頭別名:有的叫面托 有的叫老鴰頭
油饃頭的制作:晚上睡覺前發(fā)面,碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。和面的時候要放鹽油熱之后,可以炸了?梢杂蒙鬃油,也可以用筷子挑。從一鍋面糊糊里用棍子挑出一條來,放到另一個熱燒著的油鍋里后,把它截成幾段,一會兒,油面上就飄起朵朵金色的花瓣來,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
油饃頭吃法:胡辣湯,豆腐腦,沾著油饃頭。也可以配豆沫,或者兩摻。
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