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     也稱＂燎花＂，它是久負盛名的安陽傳統(tǒng)名點，迄今已有近200年的歷史，清代編修的《安陽縣志》中就記載：安陽錦泰醬園和桐泰醬園制作的燎花都很有名氣，尤以錦泰醬園最具特色。今天蓼花已少見，安陽地區(qū)醫(yī)院門口的一家制作作坊倒還保持著它的原有風味。

    據(jù)傳清代時，是浙江一位姓吳的糕點名師把制作蓼花的技藝傳到安陽。蓼花的主要原料系優(yōu)質(zhì)糯米、黃豆、白糖、飴糖、桂花等。

    蓼花制作成型要20余道工序，技術(shù)性強，又有季節(jié)限制，只在春秋天氣適宜制作。制坯用料考究，工藝嚴密，因此行業(yè)語中流行著“櫻桃好吃樹難栽，燎花好吃坯難調(diào)”的說法，這就道出燎花制作的難度與技巧。制作成型的蓼花，形態(tài)美觀大方，顏色金黃，剖面潔白，狀如蜂巢，外撒對絲，色澤艷麗，酷似盛開的蓼花，所以人們美其名曰“燎花”。 蓼花特點是：面色金黃，外沾碎花，剖面潔白、呈絲網(wǎng)狀，狀如蜂巢，浪似蓼花。質(zhì)地酥松，入口消溶，酥脆甜香，營養(yǎng)豐富，軟綿易消化老少皆宜，被視為節(jié)日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。不愧是一種具有南北方各民族均喜歡的特色名食。

    1949年后，制作蓼花的主要技術(shù)力量集中于安陽市食品廠，技工對蓼花的原料進行了科學調(diào)配，使這一名點在質(zhì)量上有明顯提高。1983年在河南省副食品系統(tǒng)糕點評比會上，榮獲優(yōu)秀糕點證書，并在《中國食品》雜志上作為名點重點作了介紹。后又被中國商業(yè)部編入《糕點食品匯編》，且被載入《中國名食百科》。