鄭州蜜桃分為兩大類,即白桃和黃桃,白桃中較為有名的“五月鮮”、“麥香”、“六月白”、“雞嘴白”、“吊枝白”和以高產(chǎn)而著名的“大久保”等品種。黃桃可分為“橙香”、“露香”、“早熟黃甘桃”等品種。鄭州白桃皮白、味濃、肉細、甜略有酸味,汁液較多,香氣濃烈。黃桃從果實外形、風味、色澤、肉質(zhì)上與白桃相比,均差異很大。白桃屬味甜類,黃桃則屬味甜酸類。
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