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    天熱胃口不佳，宜食涼面，清心爽口。涼面有日式、臺式、廣式之分，多以澆汁不同區(qū)分。本期幸福達人所做的涼面，偏向于韓式。你也可以根據(jù)個人口味喜好，來搭配其他食材制作澆汁，做成自己喜愛的風味涼面。

    【烹制材料】

    主材：蕎麥面、西紅柿、紫皮洋蔥、杏鮑菇、大蒜

    調(diào)料：番茄沙司、鹽、糖、蠔油、白胡椒

    【烹制步驟】

    第一步：西紅柿洗凈，在頂部切十字刀，然后浸泡在開水中，當皮翹起時，取出西紅柿，撕掉外皮。

    第二步：洋蔥切成碎末，大蒜切末，杏鮑菇切段，西紅柿切丁。

    第三步：鍋熱后倒入油，待油五成熱時，放入切好的洋蔥和蒜，炒出香味后，加入西紅柿丁、杏鮑菇，番茄沙司，加入清水。

    第四步：大火煮開后加入鹽、糖、蠔油、白胡椒粉。

    第五步：同時煮水，水開后將蕎麥面放入水中，煮8分鐘左右撈出，放入涼水中過涼，澆上醬汁拌勻即可。

    【注意事項】

    面條最好選用蕎麥面，口感爽滑，用來做涼拌面效果最佳。