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    紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素，部分礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，既有緩和藥性的功能，又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是很好的營養(yǎng)保健品。

    用料：雞蛋 2個、紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、面粉、白糖少許。

    做法：

    1.紅棗洗凈，去核撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒�；ㄉ�碎、紅棗碎、白芝麻、紅豆沙同放于碗中。

    2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團(tuán)。

    3.雞蛋打散后加入白糖和面粉。攪拌成沒有顆粒的蛋面糊。

    4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋面糊。

    5.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。

    6.把蛋餅卷起，慢慢轉(zhuǎn)動，煎至熟透即可。

    小訣竅：

    1.紅豆沙不用多，能起到把果仁黏合在一起的作用即可。

    2.蛋餅里也可以不放糖。