開封黃燜魚具有魚鮮味美，入口自化的獨特風味。黃燜魚是以精選的小魚為主料，經炸制，湯燜而成。多在飲食攤點和夜市制售，也有攤車沿街叫賣。順河回族區(qū)個體戶早根，祖孫三代經營黃燜魚，常挑擔在洪河沿東口經營，供不應求。
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