豫菜五大名羹之酸辣木樨湯
http://www.b6man.com 添加時間：2014/11/27 10:10:37 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
木樨即桂花，色黃，此湯中有用雞蛋炒制成的桂花朵形而得名。酸辣木樨湯味厚重，是筵席上醒酒、開胃之物。
材料：
豬肉150克，雞蛋2只，菠菜75克，水發(fā)木耳100克，熟豬油、鹽、醬油、花椒水各適量，味精2克。
做法：
1、熟豬肉切成細(xì)絲。把菠菜洗凈，切成長的段。放開水內(nèi)燙一下，撈出控凈水。把木耳撕成小片。將雞蛋磕入碗中，攪勻。
2、坐勺，加湯燒開，放入肉絲、木耳、醬油、花椒水、鹽對好口味，燒開，撇去浮沫，將勺端離火口倒入蛋液，蛋花浮起時，點味精、淋豬油、撒上菠菜段，出勺即可。
(作者： 責(zé)任編輯：高曉婷) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
