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固始大別山養(yǎng)生迎賓宴驚艷首屆中原餐飲博覽會(huì)
http://www.b6man.com 添加時(shí)間:2017/11/4 18:28:29 來源:河南旅游資訊網(wǎng) 點(diǎn)擊次數(shù):

    11月1日至3日,由固始迎賓館精心推出的“大別山養(yǎng)生迎賓宴”在首屆中原餐飲博覽會(huì)上首次公開亮相,其美輪美奐的筵席菜品和精湛的廚藝讓現(xiàn)場群眾和業(yè)界大咖贊不絕口,一舉斬獲第五屆豫菜品牌大賽河南傳統(tǒng)風(fēng)味筵席賽金獎(jiǎng)。同時(shí)固始迎賓館參賽的中式烹調(diào)個(gè)人項(xiàng)目和T臺(tái)形象展示項(xiàng)目全面獲勝,奪得特金獎(jiǎng)1枚、金獎(jiǎng)4枚。



固始迎賓館參賽現(xiàn)場作品“大別山養(yǎng)生迎賓宴”全席 

    固始迎賓館代表隊(duì)是通過此前信陽市相關(guān)大賽選拔勝出的。這次參賽以其嫻熟的技藝較好展示了固始乃至整個(gè)信陽地區(qū)獨(dú)特的飲食文化魅力。



圖為固始迎賓館總經(jīng)理蔣向輝現(xiàn)場講解大別山養(yǎng)生迎賓宴

    首屆中原餐飲博覽會(huì)由河南省商務(wù)廳、省旅游局、省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)等11個(gè)部門主辦,濟(jì)源市人民政府承辦。作為此次博覽會(huì)的核心內(nèi)容,河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽、河南省第二屆飯店服務(wù)技能大賽同期舉行。來自河南省18個(gè)省轄市、10個(gè)直管縣(市)的代表團(tuán),以及山東、山西、安徽、河北、湖北、江蘇六省的嘉賓代表團(tuán)1000余名餐飲大咖齊聚濟(jì)源,拼技能、賽才藝,給觀眾帶來了一場色香味俱佳的饕餮盛宴。



圖為固始迎賓館選手參賽現(xiàn)場

    “大別山養(yǎng)生迎賓宴”是在固始菜推廣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織下、由固始迎賓館研發(fā)推出的宴席菜。是在具有中原傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的烹飪理論指導(dǎo)下,運(yùn)用具備大別山地域特點(diǎn)的技術(shù)和材料所制作的特色筵席菜。



圖為固始迎賓館獲獎(jiǎng)宴席菜現(xiàn)場作品皮絲卷 

    固始位于大別山北麓,淮河南岸。特殊的地理位置和氣候,蘊(yùn)育了這里得天獨(dú)厚的生態(tài)食材。固始也因此成為全國首個(gè)通過評定的生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。“大別山養(yǎng)生迎賓宴”中的固始全雞湯、固始汗鵝塊、囪豬耳等各具特色的美食佳肴,就是選用固始雞、固始鵝、豫南黑豬肉等生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品烹飪而成。“迎賓宴”菜譜中的“養(yǎng)生六寶”,由芡食、菱角、紅棗、毛芋、杏仁、百合等大別山地區(qū)原生態(tài)、純綠色養(yǎng)生食材組成;“葵花豆腐”選用傳統(tǒng)手工工藝壓制的泉河豆腐作原材;“皮絲卷”所采用的“固始皮絲”,為一代皇家貢品菜,享譽(yù)數(shù)百年,曾作為中國特產(chǎn)在巴拿馬萬國博覽會(huì)上大放異彩,其制作工藝堪稱一絕。



圖為固始迎賓館獲獎(jiǎng)宴席菜現(xiàn)場作品養(yǎng)生六寶 

    清明前腌禽蛋,梅雨季節(jié)制豆醬,立冬后腌花菜蘿卜,冬至后腌魚肉家禽,春節(jié)前做糯米年糕,大別山人對美食有著自己的理解與追求。



圖為固始迎賓館獲獎(jiǎng)宴席菜現(xiàn)場作品迎賓時(shí)蔬 

    來吧,一道熱氣騰騰的大別山養(yǎng)生迎賓宴已經(jīng)備好,熱情好客的固始人正翹首以待,熱切期盼天下賓朋的到來!您在品味大別山美食的同時(shí),更能領(lǐng)略藥食同源的飲食文化,在色、香、味、形中演繹養(yǎng)生美食的迷人魅力。(劉方森)



圖為固始迎賓館選手T臺(tái)形象展示現(xiàn)場

(作者:劉方森 責(zé)任編輯:劉巍)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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