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        很多街邊小吃，是經(jīng)歷過(guò)一代一代的改良和時(shí)間的沉淀，味道到了高深的水平。其他地區(qū)，是無(wú)論如何都不能匹敵的，羊肉是非常受歡迎的食物，冷板羊肉，涮羊肉，羊肉串等等。尤其是在北方，羊肉質(zhì)量高，做法地道，是一等一的美食。可能西峽這種沒(méi)趕上集中供暖福利，冬天又出奇地冷的地區(qū)，就更加需要溫暖的羊肉湯，來(lái)驅(qū)散冬天的寒冷。有了市場(chǎng)需求，就自然越做越好吃。

        有個(gè)說(shuō)法，“南方以魚(yú)為鮮，北方以羊?yàn)轷r”，這兩個(gè)拼起來(lái)，就是鮮這個(gè)字。 西峽的羊肉湯非常棒。西峽的羊肉湯沒(méi)有品牌，沒(méi)有門(mén)牌，價(jià)格適中。但，這就是西峽一道特色美食，吃著就是得勁兒！

        作為西峽旅游特色美食的重要組成部分的西峽的羊肉湯，是一個(gè)傳奇，也是一種文化，越吃越是覺(jué)得我大中華美食博大精深。

        寒冷的冬季，喝上一碗熱乎的羊肉湯，暖身暖胃也暖心。西峽比較出名的老五羊肉湯、定國(guó)羊肉湯、俊祿羊肉湯.....味道都挺棒的。說(shuō)起羊肉湯，不得不說(shuō)羊肉湯泡面了。

        勁道的面條，爽口的湯汁，精選的配料，四溢的香氣讓這道羊肉湯泡面尤其誘人，小小一碗?yún)s精致豐富，多種食材的搭配讓營(yíng)養(yǎng)與口感交錯(cuò)相融，令人十分滿足。

        說(shuō)到這，不得不佩服人們對(duì)美食的創(chuàng)造力，羊肉湯衍生出來(lái)的燴羊肉，羊肉燴面，羊肉火鍋......三五好友，閑來(lái)無(wú)事，燴上二斤羊肉，炒倆小菜，把酒言歡，最后再來(lái)一碗熱氣騰騰的羊肉燴面，也是一件很美妙的事兒。

        羊肉湯里泡面、羊肉、香菜，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，營(yíng)養(yǎng)齊全、物美價(jià)廉深受西峽人的喜愛(ài)。早晨，幾乎所有的羊肉湯館都座無(wú)虛席，要排隊(duì)等候。熟人之間，只要不是正式的請(qǐng)客，人們更愿意結(jié)伴去湯館。冬季里，羊肉湯簡(jiǎn)便快捷、驅(qū)寒滋補(bǔ)。不管多冷的天，一碗羊肉湯下肚，渾身頓生暖意。