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河南:標(biāo)準(zhǔn)化打造新鄉(xiāng)紅燜羊肉新名片
http://www.b6man.com 添加時間:2023/8/28 9:36:14 來源:平原晚報 點擊次數(shù):

      紅燜香十里,一絕傳神州。新鄉(xiāng)紅燜羊肉自1988年推出以來,已成為聞名遐邇的豫菜名品。近日,記者了解到,新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局?jǐn)M對《新鄉(xiāng)烹飪技藝紅燜羊肉》地方標(biāo)準(zhǔn)進行立項,以標(biāo)準(zhǔn)化打造新鄉(xiāng)紅燜羊肉新名片,保障該市紅燜羊肉烹飪技藝的傳承和發(fā)展。

新鄉(xiāng)紅燜羊肉 崔敬 攝

       新鄉(xiāng)紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇等特色備受廣大食客的青睞和喜愛,曾被媒體報道多次,獲得國家級榮譽兩個、省級榮譽16個。為了保障該市紅燜羊肉烹飪技藝的傳承和發(fā)展,保持其特色風(fēng)味,規(guī)范烹飪技藝,形成可復(fù)制、可推廣的烹飪技術(shù),經(jīng)新鄉(xiāng)市商務(wù)局提出,新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局?jǐn)M對《新鄉(xiāng)烹飪技藝紅燜羊肉》地方標(biāo)準(zhǔn)進行立項。

       連日來,新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局、新鄉(xiāng)市餐飲行業(yè)協(xié)會工作人員前往常來順飯店等5家單位開展紅燜羊肉烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)制定事宜座談。紅燜羊肉烹飪技藝傳承人李忠詳細(xì)闡述了紅燜羊肉的起源、發(fā)展、烹制技法及流程,并對紅燜羊肉地方標(biāo)準(zhǔn)的編制提出了建設(shè)性意見和建議。

       據(jù)了解,制定《新鄉(xiāng)烹飪技藝紅燜羊肉》地方標(biāo)準(zhǔn),對全市餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展具有重要意義,可不斷提升餐飲服務(wù)業(yè)的核心競爭力,增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展的話語權(quán)與主導(dǎo)權(quán),逐步建立新鄉(xiāng)烹飪技藝標(biāo)準(zhǔn)體系,推動餐飲服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,合力打造“食在新鄉(xiāng)、游在太行”的“美豫名品”新名片。

(作者:崔敬 責(zé)任編輯:言旅)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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