開封的古都春秋
中旅途易首席運營官 趙紅宇
開封是八朝古都，自古以來有很多名字：夏朝的老丘、魏國的大梁城、唐代的汴州城、北宋的東京城、金朝的汴京城、元代的汴梁城、明代的開封府、清代的開封城。
在我們的語文課本中，有很多與開封有關(guān)的成語，如“五十步笑百步、驚弓之鳥、南轅北轍、圍魏救趙、杯酒釋兵權(quán)、開卷有益、鐵面無私”等，這些成語，記錄了在開封4100余年的建城史中，無數(shù)耳熟能詳?shù)臍v史人物故事。
開封是一座位于黃河岸邊的城市，也是一座中國北方少有的水城。開封地處豫東大平原的中心，區(qū)域內(nèi)河流湖泊眾多：如黃河、渦河、惠濟河等。開封城區(qū)內(nèi)水域面積占了城區(qū)面積的四分之一，河道和湖泊交錯縱橫，素有“一城宋韻半城水”的水都意境。豐富的水資源使開封成為一座因水而興的城市，因為有了水，開封古城變得格外靈動和美好。
隋唐時期，隋煬帝開鑿了貫通五大水系的大運河，開封守護著大運河的汴河段，水路交通非常發(fā)達。南來北往的商船，繁榮的貿(mào)易往來，不僅為開封帶來了充足的商品和物產(chǎn)，也為開封開啟了北宋“東京夢華”富足而雅致的生活。北宋時期的開封（東京）城，人口超過百萬，富甲天下，文化燦爛，經(jīng)濟發(fā)達程度達到了歷史上的巔峰，是當(dāng)時有名的“世界之都”，“宋文化”和“宋朝的生活美學(xué)”也因此成為人們的無限向往。
歷史學(xué)家陳寅恪先生曾經(jīng)評論：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進，造極于趙宋之世”。也曾經(jīng)有人調(diào)研過這樣一個問題；“如果選擇穿越，你最想穿越到歷史上哪個朝代”，大家的回答基本上都是宋朝，因為那個時代文化燦爛，科技發(fā)達，經(jīng)濟繁榮，生活方式美好，還有美食、美景、美茶，美服，充滿了人間煙火氣。我們的四大發(fā)明造紙術(shù)、火藥、指南針、活字印刷都是在北宋出現(xiàn)并推廣使用的，其中，有三個就誕生在開封。
在開封古城，有很多我們在兒時就很熟悉的歷史名人：鐵面無私的包青天、滿門忠烈的楊家將、大破天門陣的穆桂英、還有忠君愛國的岳家軍，還有評書中經(jīng)常聽到的水滸英雄故事：“楊志賣刀、魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西、燕青打擂”等等。來到開封城，不經(jīng)意間，我們就可以尋到故事主人公生活的場景，比如，魯智深倒拔垂楊柳的故事，就發(fā)生在開封的大相國寺，楊志賣刀的地方，就在開封汴河的州橋上。
清明上河圖
北宋曾經(jīng)有一個非常有名的畫家張擇端，畫了一幅傳世名作《清明上河圖》，畫中描繪出了清明時節(jié)，北宋東京城汴河兩岸的繁華景象：汴河上穿梭著各種貨船，漕運繁忙，兩岸各種茶館、旅店，酒肆鱗次櫛比，生意紅火，滿滿的人間煙火氣。小商小販沿街叫賣各種貨品美食，往來人群熙熙攘攘，來自中亞或西域的貨商駝隊，滿載貨物，在市集上兜售貨品。整個畫面異常生動，描繪了北宋經(jīng)濟的繁榮和市井生活的熱鬧。后來，開封市以《清明上河圖》為藍本，復(fù)原和修建了大型宋文化主題園區(qū)——清明上河園。清明上河園中，有張擇端畫卷中的虹橋、樓閣、酒樓和集市。游客倘徉其間，仿佛穿越了時空，特別是夜幕降臨、華燈齊放的時候，園區(qū)再現(xiàn)了汴京燈會火樹銀花、色彩流動的盛景：“東風(fēng)夜放花千樹，更吹落，星如雨。寶馬雕車香滿路。鳳簫聲動，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚龍舞。”，再加上很多身著宋服的小哥哥和小姐姐，仿佛讓人瞬間回到了那個繁華的北宋東京城，沉醉其中。
清明上河園除了北宋建筑風(fēng)格的全面呈現(xiàn)、宋韻雅集的體驗、工作人員北宋服飾的設(shè)計，每日還有多場大中小型的實景演藝，演出呈現(xiàn)的都是歷史故事或北宋民俗風(fēng)情故事，比如北宋的“斗雞、吐火、娶親、包公巡城、大宋東京保衛(wèi)戰(zhàn)、岳飛搶挑小梁王”等節(jié)目都非常生動，為游客朋友們沉浸式體驗宋文化提供了場景支持。其中，最吸引人的是大型水上實景演出《大宋·東京夢華錄》�！洞笏�·東京夢華錄》以最經(jīng)典的宋詞為基礎(chǔ)，運用高科技手段，制作出如夢如幻的唯美場景，讓游客們沉浸式體驗宋詞的意境和美好。其中李煜的《虞美人》、辛棄疾的《青玉案》和《破陣子》、柳永的《雨霖鈴》、岳飛的《滿江紅》尤其精彩，把那個時代的繁華與落寞表達得淋漓盡致，也展示了將士金戈鐵馬，北望中原，收復(fù)河山的熱血與豪情。
開封位于中原，又緊臨黃河，歷史上戰(zhàn)爭多，黃河泛濫的次數(shù)也多。歷史上，開封城曾無數(shù)次被沖毀，又無數(shù)次被重建，屢滅屢生，生生不息。但神奇的是，開封的城市格局、卻一直沒有變化，沿御街而形成的中軸線，在唐、宋以來的千余年中，雖歷經(jīng)滄桑，但一直很固定，出現(xiàn)了城摞城、門摞門、甚至路摞路的情況。每一代老的開封城，像疊羅漢一樣，被壓在新的開封城下，一層又一層。所以老開封人都知道：“開封城，城摞城，地下埋著六座城”，這種城摞城的奇觀在中華文明史和世界城市史上都是非常罕見的。
開封還有一座特別美的老城墻。開封的城墻，是最具煙火氣的城墻。和西安城墻的寬闊、南京城墻的堅固相比，開封的城墻的特色是美。開封的城墻不是特別寬，但綠化得很好。城墻沿途的宋文化特色很濃郁。無論是坐在電瓶車上體驗，還是步行走在城墻里，都可以時不時地看到巡城的士兵、擂鼓的戰(zhàn)士、古代守城的設(shè)備、河南的方言集萃、還有圍繞古城墻進行的文創(chuàng)等，內(nèi)容很豐富。
參觀城墻，還能看到兩部超級精彩的3D影片《古馬道》和《微夢大梁門》，影片用數(shù)字化的技術(shù)演繹開封歷史上每一個朝代的故事，包括黃河泛濫的過程。影片色彩絢爛，場景大氣恢弘，讓人仿佛身臨其境，瞬間理解了開封的前世今生，體驗感特別棒。晚上7點，當(dāng)古城墻的燈光亮起來時，瞬間華光流轉(zhuǎn)，五彩繽紛，不管是燈，還是彩色玻璃步道，都讓我們感覺到，仿佛步入仙境，千年前的北宋東京城，就這樣出現(xiàn)了。
除了厚重的文化，開封還是一個煙火氣十足的城市，小吃非常豐富，不管是在老街、小巷子還是在夜市里，隨處可尋，而且一點都不貴。最重要的是，每一家小吃，看起來不起眼，但隨便一問，就傳承了百年以上，讓人不由得肅然起敬。
最值得推薦的是開封的灌湯包、鍋貼、羊肉炕饃、炒涼粉、四味菜、黃燜魚兒以及開封早餐的各種羊肉、牛肉、丸子湯、鍋盔、雞蛋鱉、花生糕、杏仁茶等等，這些美食隨便嘗一嘗，都是人間美味。
南宋初有一名官員叫做孟元老，靖康之難后，他南下到了杭州，但他很懷念昔日東京的生活，于是寫了一本書《東京夢華錄》，記錄了昔日開封的風(fēng)物志。其中全面地記錄了各種美食：包子、肉餅、鍋貼、魚雜、點茶等等，種類非常豐富�？梢�，開封的美食從北宋開始就已經(jīng)深入民間了，據(jù)說，從北宋的開封開始，中國人才開始學(xué)會炒菜。
開封的早晨是從一碗暖暖的湯開啟的。古城的人愛喝湯，在開封，湯館遍布全城。以熬制了很久的香味濃郁的羊肉或牛肉湯打底，湯里都可以根據(jù)需要加切片肉、丸子、黃花菜、木耳、面筋、再撒上香菜和油辣子，再來一塊面香四溢的鍋盔，就開啟了一天的滿滿元氣。
開封是一個美好的城市，這里有吃、有喝、有玩，有文化、有故事，讓你閱盡滄桑后，依然可以沉醉在人間的煙火氣中，不舍得離開。開封的人，淳樸、忠厚、誠信，好客。他們傳承了宋文化的基因，熱愛生活，熱愛美食，熱愛城市的煙火氣，活得輕松而自在。
如果有機會，一定要到開封來，體驗下清園里北宋人的生活，聽一聽大相國寺的暮鼓晨鐘，吹一吹古老水岸的晚風(fēng)，走一走大梁門的城墻，嘗一嘗尋常巷陌里的美食，體驗下古城夜市的煙火氣，拍一拍歷經(jīng)時空流轉(zhuǎn)的老街巷。
一朝步入畫卷，一夜夢回千年。開封，等你赴千年的約會！
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