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        2023年中秋國(guó)慶長(zhǎng)假期間，在河南鄭州杉杉奧特萊斯旁的農(nóng)產(chǎn)品展銷廳，包裝好的瓜豆醬、臭豆整齊排列，廚具、原料一應(yīng)俱全，鄭州市中牟縣大孟街道土寨村黨支部書(shū)記張會(huì)杰正在用臭豆現(xiàn)場(chǎng)熬制臭豆湯。

游客排隊(duì)品嘗臭豆湯 楊夢(mèng) 攝

        臭豆下鍋炒制的剎那，熱油激發(fā)出一股濃郁的香臭味兒。張會(huì)杰轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鏟，水開(kāi)后下入雞蛋、粉條、菠菜等配菜，臭味逐漸減弱，臭豆湯特有的香味撲鼻而來(lái)，吸引來(lái)不少游客駐足品嘗。

        來(lái)自濟(jì)源的張先生品嘗后，情不自禁地豎起大拇指，并好奇地問(wèn)：“這是什么？我第一次嘗，聞著臭，吃著這么香！”

志愿者為游客送上臭豆湯 楊夢(mèng) 攝

        張會(huì)杰為游客介紹道：“這是起源于中牟大孟的非遺項(xiàng)目——臭豆湯，到現(xiàn)在已經(jīng)有1800多年的歷史了。”

        現(xiàn)場(chǎng)品嘗過(guò)的游客紛紛購(gòu)買。據(jù)了解，土寨村借助這次“十一”長(zhǎng)假契機(jī)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作＋免費(fèi)試吃的形式售賣瓜豆醬、臭豆等特產(chǎn)，受到游客歡迎。

        近年來(lái)，中牟縣大孟街道全力打造全域旅游，深入挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，搭建展示交易銷售平臺(tái)，拓寬非遺產(chǎn)品銷路，積極探索鄉(xiāng)村振興新路徑。