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        2023年中秋國慶長假期間，在河南鄭州杉杉奧特萊斯旁的農產品展銷廳，包裝好的瓜豆醬、臭豆整齊排列，廚具、原料一應俱全，鄭州市中牟縣大孟街道土寨村黨支部書記張會杰正在用臭豆現場熬制臭豆湯。

游客排隊品嘗臭豆湯 楊夢 攝

        臭豆下鍋炒制的剎那，熱油激發(fā)出一股濃郁的香臭味兒。張會杰轉動鍋鏟，水開后下入雞蛋、粉條、菠菜等配菜，臭味逐漸減弱，臭豆湯特有的香味撲鼻而來，吸引來不少游客駐足品嘗。

        來自濟源的張先生品嘗后，情不自禁地豎起大拇指，并好奇地問：“這是什么？我第一次嘗，聞著臭，吃著這么香！”

志愿者為游客送上臭豆湯 楊夢 攝

        張會杰為游客介紹道：“這是起源于中牟大孟的非遺項目——臭豆湯，到現在已經有1800多年的歷史了。”

        現場品嘗過的游客紛紛購買。據了解，土寨村借助這次“十一”長假契機，通過現場制作＋免費試吃的形式售賣瓜豆醬、臭豆等特產，受到游客歡迎。

        近年來，中牟縣大孟街道全力打造全域旅游，深入挖掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內涵，搭建展示交易銷售平臺，拓寬非遺產品銷路，積極探索鄉(xiāng)村振興新路徑。