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        為了更好地傳承和弘揚(yáng)中原飲食文化、把傳統(tǒng)砂鍋?zhàn)龃笞鰪?qiáng)、帶動(dòng)更多人就業(yè)創(chuàng)業(yè)、全面助力鄉(xiāng)村振興，開(kāi)封市杞縣人力資源和社會(huì)保障局在縣委、縣政府的大力支持下，利用廢棄場(chǎng)地建設(shè)砂鍋美食創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。10月30日，一期工程的砂鍋旗艦店已開(kāi)業(yè)迎客，一盤盤加工好的半成品食材供人挑選，爐火上的砂鍋湯水翻滾，散發(fā)出誘人的香氣。

      砂鍋的美食香氣與涌動(dòng)的人潮交融在一起，匯成了一首氣勢(shì)磅礴的不夜曲。 近年來(lái)，杞縣人社局相繼成立了杞縣砂鍋美食協(xié)會(huì)、舉辦了首屆砂鍋美食創(chuàng)業(yè)大賽，設(shè)計(jì)了杞縣砂鍋Logo，注冊(cè)了“伊杞嗨”專用名稱，助力杞縣砂鍋文化產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

杞縣砂鍋文化產(chǎn)業(yè)園 邵金忠 攝

      據(jù)了解，杞縣砂鍋美食制作技藝歷史悠久，尤以品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。傳統(tǒng)砂鍋由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、黏土、鋰輝石等原料燒制，具有散熱慢、傳熱均勻、保溫能力強(qiáng)等特點(diǎn)。 杞縣擁有各類砂鍋上百種，加工方法多樣，不限于蒸、煮、炸、烤、腌、燉等；米、面、肉、豆腐、粉條、蔬菜等原料獨(dú)具地方特色，來(lái)源豐富，用料考究。隨著近幾年制作技術(shù)不斷改進(jìn)，杞縣砂鍋逐漸形成了獨(dú)特的風(fēng)味，越來(lái)越受到大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)。

色香味俱全的杞縣砂鍋 邵金忠 攝

      杞縣人力資源和社會(huì)保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“如果有10萬(wàn)人走出杞縣從事砂鍋美食產(chǎn)業(yè)，就能帶動(dòng)幾十萬(wàn)人就業(yè)，還能帶動(dòng)杞縣農(nóng)副產(chǎn)品、畜牧等產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售和加工，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，其背后的‘放大’與‘溢出’效應(yīng)不可估量。同時(shí)，我們還專門派人前往福建、浙江、湖北、山東、河北以及省內(nèi)的鄭州、許昌、新鄉(xiāng)、濟(jì)源等地，考察當(dāng)?shù)孛�品小吃的�?jīng)營(yíng)模式以及杞縣籍人員在外地開(kāi)設(shè)的杞縣砂鍋美食店，組織召開(kāi)了專題座談會(huì)，了解他們的經(jīng)營(yíng)狀況、在經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題以及對(duì)政府大力推介杞縣傳統(tǒng)砂鍋美食的意見(jiàn)和建議等，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)杞縣砂鍋美食創(chuàng)業(yè)品牌打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”