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        咸香麻辣、味厚醇郁，空氣中飄蕩著誘人的香氣。2024年5月11日、12日，“行走的胡辣湯”第三屆河南早餐大會(huì)在河南省鄭州市尚座中心門(mén)前廣場(chǎng)舉行。逍遙鎮(zhèn)、北舞渡、豫北三大胡辣湯“門(mén)派”悉數(shù)到場(chǎng)，高群生、王忠圈、閃國(guó)語(yǔ)、方永結(jié)、牛朕、茍日新、豆?fàn)钤�、蓮菜網(wǎng)等胡辣湯品牌和食材銷售公司齊聚大會(huì)，為市民獻(xiàn)上一場(chǎng)味蕾綻放的盛宴。

        活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一口直徑3.15米的大鍋里，是熬制的胡辣湯；中原面點(diǎn)大師劉新生現(xiàn)場(chǎng)制作出長(zhǎng)達(dá)5.11米的鄉(xiāng)村菜蟒。美食吸引了眾多市民觀看和品嘗。在“兩摻兒評(píng)比賽”環(huán)節(jié)，豆?fàn)钤�豆腐腦分別與6種胡辣湯搭配，呈現(xiàn)出風(fēng)格各異的口味，讓品嘗者大呼過(guò)癮。

        與滋味馥郁的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、北舞渡胡辣湯不同，豫北白胡辣湯顯得爽口不膩。河南省長(zhǎng)垣市豫北飯店廚師趙永利說(shuō)：“白胡辣湯又叫素胡辣湯，配料主要是千張絲、油炸豆腐、海帶絲、花生和手洗面筋等，不放辣椒，利口不膩。”

        牛朕胡辣湯自稱“溫和派”。其銷售負(fù)責(zé)人史培龍對(duì)記者說(shuō)：“我們的胡辣湯不辣喉，大人小孩都能喝。目前，店面主要集中在人員聚集的工廠附近，下一步將開(kāi)啟鄭州市區(qū)的布局。”

        西馬莊單坯油條機(jī)的發(fā)明人皮常勝也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。在他一個(gè)人的操作下，金黃香酥的杠子油條源源不斷地從機(jī)器滾進(jìn)容器里。這臺(tái)單坯油條機(jī)自動(dòng)控制油溫、自動(dòng)翻滾油條、自動(dòng)傳輸油條，只需要一個(gè)人把面團(tuán)從出口扯成條狀即可。“咱的油條松軟可口、面香濃郁。”皮常勝說(shuō)。

        5月12日上午10時(shí)許，豆?fàn)钤�銷售總監(jiān)潘家輝在自家空落落的展臺(tái)前顯得無(wú)所事事。他說(shuō)：“今天一共準(zhǔn)備了400份袋裝豆腐腦和4大桶散裝豆腐腦，沒(méi)想到不到一個(gè)小時(shí)就銷售一空，太受歡迎了。”

        據(jù)了解，第三屆河南早餐大會(huì)由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、蓮菜網(wǎng)主辦，旨在挖掘我省優(yōu)質(zhì)早餐食材，集中展示胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的豐碩成果，共同打造更具影響力的河南早餐品牌。