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河南大廚王景全:我給香榭麗舍 帶來“中國味道”
http://www.b6man.com 添加時間:2024/8/7 10:46:30 來源:河南日報 點擊次數(shù):

        巴黎著名的香榭麗舍大道,一端連接著協(xié)和廣場,另一端連接著凱旋門,這里頂級奢侈品牌旗艦店云集,被稱為世界三大繁華中心大街之一。就在這塊世界時尚高地之上,有一家中國拉面館,從老板到大廚都是來自河南,這里正宗的蘭州牛肉拉面不僅慰藉了海外華人的胃,更讓全球游客有機會了解到中國美食。

 

       作為巴黎一道獨特的風景線,午時的巴黎香榭麗舍大街上游人如織,路兩側的奢侈品店林立,雍容華貴的櫥窗內(nèi)展示著世界時尚的潮流。走到在巴黎香榭麗舍大街中心位置,沿著一條支路拐出去50米,是一家名為“oh my noodle”的餐館,門口“蘭州牛肉拉面”的廣告牌,讓中國游客們眼前一亮。

        “奧運會期間比較忙,全世界的游客都來了。”大廚王景全笑著把記者迎進飯店,又鉆進操作間繼續(xù)制作拉面。這家店雖然門頭不大,但內(nèi)部空間狹,有接近200平方的面積。中午12點,店內(nèi)人聲鼎沸,用餐的食客基本是中國人和各國食客各占半數(shù)。店內(nèi)除了招牌菜蘭州牛肉拉面,小籠包、炒面、蓋飯、涼菜等不一而足。

 

       “來這就到自己家了,盡管吃,別客氣。”落座不久,王景全便端上了涼拌牛肉、大蝦、大盤雞、牛肉拉面等豐盛的菜品。與國內(nèi)鋪滿辣椒油的拉面不同,這里的拉面主打清湯,“法國人比較喜歡手工做的面條,咱特別是蘭州牛肉拉面在這里很受歡迎,但是他們不能吃辣,所以要做一些調(diào)整,辣椒是根據(jù)自己的需求添加。”

        來自開封市的王景全,來法國做拉面廚師已經(jīng)8年。因為結婚之后他要擔起養(yǎng)家的重任,正好有拉面的手藝,他便辦理了工作簽證來到法國,起初在法國南部一座小城,6年前來到巴黎,便在這家拉面館扎根。“面館老板一個是鄭州人,另一個是的河南女婿,可以說這就是咱河南人的店。”王景全笑著說,為了呈現(xiàn)正宗的蘭州味道,面館加盟了蘭州本地一家著名的拉面品牌,調(diào)味料也是每隔半年從蘭州空運到巴黎一次。

 

       在寸土寸金的香榭麗舍大街,房租是一筆不菲的支出,折算成人民幣每月要超過10萬元。“巴黎是世界的熱門旅游城市,游客一年四季不斷,而香榭麗舍大街又是必來的打卡地之一,雖然房租貴,但畢竟人流量大,餐廳上午10店開門,營業(yè)至晚上10店,即使不在飯點,來吃飯的人也是絡繹不絕。”王景全說,香街的中餐館不算多,不少明星來巴黎時都會光顧面館,“周杰倫就來過好幾次”。而奧運會期間,央視的轉播團隊,以及國內(nèi)大企業(yè)的營銷團隊,突然激增的華人也讓店里更加忙碌,“我除了做拉面,還頓飯還要準備四五十份外賣,包餃子,炒蓋澆飯,變著花樣照顧好中國老鄉(xiāng)們的胃。”

 

       作為31歲的“90后”,王景全在巴黎并沒有漂泊異鄉(xiāng)的感覺,“其實跟在家門口工作差不多,這邊華人多,河南人也多,而且現(xiàn)在航班這么方便,只要想回家,買張機票說走就走。”如今,王景全已經(jīng)適應了巴黎的生活。閑暇之余,他自學了一些法語,基本的交流早已不成問題。遇到假期,他就和朋友到法國南部的度假城市散散心,去意大利等周邊國家走走看看。談到未來的打算,王景全希望能在法國和妻子孩子一家人團聚,兩個人一起掙錢,收入也能更高一些。“靠著踏實肯干的精神,咱河南人走到哪都中!”

(作者:黃暉 王瑋皓 責任編輯:言旅)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口
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