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    臘，在古時稱“臘祭”。祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。秦始皇定冬末春初的十二月為“臘月”。十二月初八日，古稱“臘日”，俗稱“臘八”、“臘八節(jié)”。

    民間傳說，“臘八”是佛教節(jié)日，是釋迦牟尼的成佛得道日。相傳，在印度有個迦毗羅衛(wèi)國五子叫釋迦牟尼，他不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，及梵天創(chuàng)世說教，出家修道，創(chuàng)立佛教。他不滿當(dāng)時到處尋長老，訪異人，苦修行，尋求人生的真諦。一天，他走到北印度的摩揭陀國，滿山遍野寸草不生，人煙稀少，天氣酷熱。他翻山越嶺，長途跋涉，勞累不堪便昏倒了。這時，有一位牧女由此路過，見道路上躺著一個人，看樣子還有氣，估計是包餓所致。于是，將隨身所攜帶的雜糧飯和泉水煮成粥，一點一點喂釋迦牟尼吃。釋迦牟尼喝下這粥，漸漸恢復(fù)元氣，有了精神，便到附近尼連河里洗澡，然后到菩提樹下靜坐休息、沉思，徹司“眾生平等”，忽然得道成佛。這天是臘月初八，所以，它是佛教的節(jié)日。

    東漢初年，佛教傳入我國，各地建了許多寺院，臘月初八便成了佛教徒的“佛成道節(jié)”。

    臘八粥由最初的佛教節(jié)日演變成為一種民間食俗，意義也有所改變。人民群眾吃臘八粥是為了寄托自己的愿望，所用原料隨各地物產(chǎn)和家庭貧富的不同而有區(qū)別。在石家莊有一個流傳很廣的民間故事。說臘八是一個人，因農(nóng)歷十二月初八出生地而取名。其父母老來得子，對臘八嬌生慣養(yǎng)，養(yǎng)成了好吃懶做的惡習(xí)。后來臘八娶了媳婦。跟臘入一樣懶。老兩口臨下世時，給小兩口留下了八囤糧，勸他倆勤儉過日子，要跟人家學(xué)一學(xué)，比一比，看誰家早晨煙筒先冒煙兒，誰家地里的高梁先紅尖兒。誰知小兩口根本不把父母的遺言放在心上，照樣游手好閑，坐吃山空，沒幾年，八囤糧都糟踏光了，連鍋都揭不開了，到了臘月初八這一天，臘八過生日了，可是鍋里無米，灶下無柴，媳婦掃了掃八個囤底子，八樣糧才掃出一小把，熬了點稀粥，喝了不頂事，第二天人們發(fā)現(xiàn)他倆被凍死了。打那兒以后，每逢臘月初八這天，家家戶戶都要用八種米熬粥，管這頓飯叫臘八粥。人們喝臘八粥，是為了記取臘八一家不勤儉過日子的教訓(xùn)。

    到了清朝，民間熬八寶熬、互相贈送的習(xí)俗非常盛行，所選用的材料多達(dá)數(shù)十種，例如：葡萄、白果、菱角、苡仁、青絲、紅絲、紅豆、花生……等等。工藝也很復(fù)雜，洗米、泡果、浸仁、剝皮、剔核、揀精、挑粹等。這個習(xí)俗一直流到今。