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　　都怪這東西名兒太多

　　今日寒露，吃點(diǎn)兒啥呢?

　　洛陽(yáng)鄉(xiāng)下地里的玉米已經(jīng)收完了，來(lái)碗排骨玉米湯應(yīng)該不錯(cuò)，湯湯水水，潤(rùn)肺養(yǎng)胃。聽(tīng)說(shuō)多吃玉米對(duì)眼睛也有好處。

　　洛陽(yáng)人管玉米叫“蜀黍”，玉米棒叫蜀黍棒，玉米面叫蜀黍面。

　　這個(gè)叫法其實(shí)不太科學(xué)——蜀黍本是高粱的別稱，玉蜀黍才是玉米的原名。

　　怪只怪玉米這東西名兒太多：北京人管它叫棒子，東北人管它叫苞米，四川人管它叫苞谷，還有些地方的人管它叫大蘆粟、幼米仁……

　　這就像你本名李四，熟人非叫你小四、孬蛋兒一樣。各人有各人的習(xí)慣，各人有各人的叫法。

　　相比之下，洛陽(yáng)人的叫法最簡(jiǎn)單。直接把“玉蜀黍”簡(jiǎn)稱為“蜀黍”，雖說(shuō)不太嚴(yán)謹(jǐn)，但作為一種語(yǔ)言習(xí)慣，倒也可以理解。網(wǎng)友們甚至把“怪叔叔”喊成“怪蜀黍”，娛樂(lè)一下，別太較真，認(rèn)真你就輸了。

　　東西賤不是壞事兒

　　玉米是好東西，但不是稀罕東西。

　　清代《客窗閑話續(xù)集·秦良玉遺事》里有一句關(guān)于玉米的評(píng)價(jià)：“此賤而易成之物。”說(shuō)它賤，是因?yàn)檫@東西好種易活、粗放茁壯。當(dāng)然了，物以稀為貴，這種撒幾粒長(zhǎng)出來(lái)一片的粗糧確實(shí)不值錢(qián)。

　　玉米并非我國(guó)原產(chǎn)。五百多年前，歐洲探險(xiǎn)家哥倫布在美洲發(fā)現(xiàn)了這種果實(shí)呈金黃色的農(nóng)作物，甚感好奇，把它引種到了歐洲。

　　中國(guó)人是從明代開(kāi)始種玉米的。據(jù)《平?jīng)隹h志》《本草綱目》等書(shū)記載，一開(kāi)始，種玉米的人不多，玉米產(chǎn)量少、金貴，大伙兒覺(jué)得它稀罕，稱其為“玉麥”“西天麥”。后來(lái)“玉麥”鋪天蓋地，長(zhǎng)滿中華大地，到了清代，已成為人們的主要口糧。

　　你渴望吃點(diǎn)兒啥呢

　　至于玉麥為什么被改稱為玉米，有一個(gè)傳說(shuō)：清朝末年，八國(guó)聯(lián)軍入侵北京，慈禧太后慌忙逃難，途中饑餓難耐，有人獻(xiàn)上黃面窩窩頭。人餓極了，吃啥都香。慈禧太后捧著窩窩頭，倍覺(jué)可愛(ài)可親：“此物既然能為皇家解饑，就叫它御米吧。”御米諧音玉米。這傳說(shuō)信不信由你。

　　現(xiàn)代人很少吃窩窩頭，但在早些時(shí)候，窩窩頭一度是人們的主糧。

　　據(jù)老輩人講，幾十年前，攪一鍋濃稠的黃面湯，煮上幾塊香甜的紅薯，便是洛陽(yáng)人的美味。那時(shí)候，糧食匱乏，窩窩頭就咸菜，能吃飽就謝天謝地了，過(guò)年過(guò)節(jié)才能吃上一頓白面，若有幸吃到一口肉，人能高興一整天。

　　匱乏逼人節(jié)制，節(jié)制發(fā)酵渴望�，F(xiàn)代人天天白面大肉，渴望尚未醞釀成熟就已被滿足，反而不容易感到驚喜。