如何拉長河南旅游產(chǎn)業(yè)鏈
提升產(chǎn)業(yè)化水平
河南省社會科學院 許韶立
2005年4月4日
河南旅游業(yè)目前正面臨“戰(zhàn)國時代”，走到了一個“十字路口”，之所以稱為“十字路口”，主要是因為旅游業(yè)在新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展大潮中，面臨何去何從的困惑，這種困惑不僅是對旅游資源、旅游要素、旅游形象定位的再思考，也體現(xiàn)在置身周邊旅游省份中，如何發(fā)揮我省優(yōu)勢，使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，如何通過整合資源、科學開發(fā)、捆綁產(chǎn)業(yè)要素，豐富、延長、拓寬旅游產(chǎn)業(yè)鏈。正是出于此目的，本文就如何拉長我省旅游產(chǎn)業(yè)鏈進行了一些思考，拋磚引玉，與同仁商榷。
一、旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性
1、旅游產(chǎn)業(yè)化的概念
按照經(jīng)濟學理論的界說，產(chǎn)業(yè)就是指“生產(chǎn)同一性質(zhì)產(chǎn)品或勞務的企業(yè)集合體，其生產(chǎn)的產(chǎn)品或勞務可以相互替代”。其特點主要有：生產(chǎn)性（創(chuàng)造財富）、商品性（不是自身消費，而是用來交換）、求利性（獲得盡可能多的經(jīng)濟收益）、組織性（每個產(chǎn)業(yè)集合體的基本單元，都是有機組成的小集合）。
對于“旅游產(chǎn)業(yè)化”的概念，國內(nèi)外學者提出了各種不同的內(nèi)涵界定和解釋，呈現(xiàn)了學說各異、定義林立的狀態(tài)。筆者認為所謂旅游產(chǎn)業(yè)化，就是把旅游作為一個復合型的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，使之由小做大、由點到面、由單一到復雜，逐步形成規(guī)�；F(xiàn)代化、國際化、市場化、社會化、復雜化的產(chǎn)業(yè)鏈條，其實質(zhì)就是實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的逐步升級換代。
2、旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性
（1）不可流動的旅游產(chǎn)品
其它產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品一般都是可以流動的，而旅游產(chǎn)品是不流動的，流動的是游客，這個特點直接影響到旅游產(chǎn)業(yè)的特點不同于其它產(chǎn)業(yè)。
（2）旅游業(yè)是一個復合型的產(chǎn)業(yè)
旅游是一種綜合性的消費活動，它由旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店、旅游交通、旅游餐飲、旅游購物及其它（包括娛樂業(yè)、文博業(yè)、園林業(yè)、教育業(yè)、信息咨詢業(yè)、宣傳出版業(yè)以及旅游農(nóng)業(yè)、旅游工業(yè)等）眾多行業(yè)和部門所組成。這些部門按照遞進關(guān)系橫向構(gòu)成旅游產(chǎn)業(yè)鏈，若干旅游產(chǎn)業(yè)鏈縱橫交錯、前后延伸就構(gòu)成了旅游產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡。
（3）不確定的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
從理論上確定旅游部門是困難的，因為如果我們規(guī)定了某個部門是搞旅游的，那么它就應為旅游者服務，而且它所提供的產(chǎn)品應該是一些性質(zhì)相同或相似的產(chǎn)品，而事實上，旅游部門所提供的產(chǎn)品是由性質(zhì)不同的產(chǎn)品組成。對現(xiàn)有的旅游部門而言，它不僅提供旅游產(chǎn)品，為旅游者服務，還提供非旅游產(chǎn)品為非旅游者服務。旅游部門的這種不確定性，造成了一種不確定的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
（4）不可替代的旅游產(chǎn)品
同一個產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，其產(chǎn)品往往是可以相互替代的。比如，汽車產(chǎn)業(yè)，從使用價值上來講，“捷達”車可以替代“桑塔納”，買了“桑塔納”就不買“捷達”了。而旅游產(chǎn)品從一定程度上來講，是不可替代的。比如看了少林寺，并不能替代看龍門；看了北京故宮，并不能替代看兵馬俑等。產(chǎn)品的不可替代性是旅游產(chǎn)業(yè)不同于其它產(chǎn)業(yè)的一大特點。
二、“旅游產(chǎn)業(yè)鏈”到底有多長
旅游的發(fā)展需要各相關(guān)部門的“大合唱”，而旅游產(chǎn)業(yè)鏈能夠延長到什么程度，無疑要看“大合唱”的聲音有多大�？梢哉f旅游產(chǎn)業(yè)鏈是沒有止境的，就象產(chǎn)業(yè)沒有止境一樣，產(chǎn)業(yè)在不斷地出現(xiàn)，也在不斷地消亡，是在發(fā)展中變化，在變化中發(fā)展。
1、旅游產(chǎn)業(yè)鏈到底有多長
我國旅游業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展，正以休閑游玩為中心延伸出越來越長的產(chǎn)業(yè)鏈，在社會經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著愈加重要的輻射帶動作用。旅游產(chǎn)業(yè)鏈的定義從廣義上講，它不僅包括旅游活動六要素所涉及的部門，還包括能夠提供旅游服務的部門。主要涉及的鏈條有：觀光農(nóng)業(yè)、旅游商品制造業(yè)、景區(qū)建筑設計、工藝美術(shù)、園林綠化、旅游康體療養(yǎng)、供電供水、旅游政府管理、旅游企業(yè)管理、金融、通信、郵電旅游咨詢、旅游培訓教育、旅游保險、旅游市場調(diào)查等多種行業(yè)部門。而且各行業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度隨旅游產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位的改變而改變。因此旅游鏈條的長度是無止境的，寬度是無邊的。
2、旅游產(chǎn)業(yè)鏈條是不是越拉越長
（1）“拉長”的含意
旅游產(chǎn)業(yè)鏈，相對來講，又可以分為“有彈性”的鏈條，和“無彈性”的鏈條，從狹義上來講，“鏈條”是不可能“拉長”的，特別是對于沒有彈性的鏈條來講，不僅不能拉長，反而會越拉越短，甚至拉斷旅游鏈。比如目前有些旅游社，強行讓游客購買旅游商品，其實并沒有拉長商品鏈，而是拉斷了鏈條；再如旅游交通產(chǎn)業(yè)鏈也是不可能拉長的，因為游客希望以最快的速度到達景區(qū)，以最短的時間看較多的景點，因此強拉也會把鏈條拉斷。
因此對于“拉長旅游鏈”中的“拉長”二字，從廣義上來講，其中包含有“延長”、“拓展”、“做長”、“做寬”、“做粗”、“做強”、“做大”、“豐富”、“加強”的意思。
（2）彈性鏈與非彈性鏈
在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中可分為兩大類：吃、住、行、游這四大要素是旅游業(yè)的基礎(chǔ)要素或基本消費，比較固定，可稱為沒有彈性或彈性不大的鏈條。只要有旅游行為的存在，吃、住、行、游四大要素缺一不可。而“娛”、“購”方面的消費，則屬于非基本消費，伸縮性很大，屬“無限消費”，因此可稱為有彈性或彈性較大的鏈條。
現(xiàn)在，旅游購物、旅游娛樂消費所占比重的多少，已成為衡量一個地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展程度的重要標志。在旅游業(yè)的起步階段，旅游者的消費能力較低，對購物和娛樂的需求十分有限，有的游客實際上在旅游過程中基本上不發(fā)生購物和娛樂的消費行為。在旅游業(yè)的初級階段，基礎(chǔ)要素的消費構(gòu)成在旅游業(yè)中所占的比例遠大于非基礎(chǔ)要素的消費比率。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和游客消費能力的提高，特別是旅游業(yè)從觀光旅游為主轉(zhuǎn)化為觀光、度假、專項旅游齊頭并進發(fā)展之后，非基礎(chǔ)要素在旅游業(yè)收入中所占比重越來越大。只要去查尋《中國旅游年鑒》，比較一下東部旅游業(yè)發(fā)達地區(qū)如深圳、廣州、杭州、上海、北京等地與西部欠發(fā)達地區(qū)如青海、甘肅、新疆、西藏等地旅游業(yè)六大要素的構(gòu)成，就會十分明顯地看到，西部欠發(fā)達地區(qū)旅游業(yè)六大要素的消費結(jié)構(gòu)中，游客仍然將主要的花費用在了餐飲、住宿、交通、游覽上，購物、娛樂在其中所占的比例與東部相比有較大差距（當然，就整體而言，我國與旅游業(yè)發(fā)達國家相比在這一點上仍有明顯差距）。
三、如何拉長旅游產(chǎn)業(yè)鏈
1、“捆綁”是“做強”旅游產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)
“捆綁”就是把各旅游經(jīng)營者連接在一起，并使之成為一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，為游客提供系列化和連續(xù)化的旅游服務，以提高旅游經(jīng)濟效益和穩(wěn)定旅游收入。而一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條的形成，即旅游產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新和升級的實現(xiàn)，光靠政府的行政命令是難以見實效的，關(guān)鍵還在于建立旅游企業(yè)自組織機制，而建立自組織機制的首要條件又是允許、鼓勵、保護旅游經(jīng)營者對自我利益的合法追求，使旅游經(jīng)營者真正成為按照市場經(jīng)濟規(guī)律辦事的市場主體，使其在市場競爭中，為了獲取更大更穩(wěn)定的收益，不斷探索建立一種更能節(jié)約交易費用、生產(chǎn)費用和組織費用的新的組織結(jié)構(gòu)。例如新馬泰旅游經(jīng)營模式，就是在景點、飯店、珠寶店、車船公司等旅游企業(yè)與旅行社（包括導游）之間，建立了一種成熟的、規(guī)范的、“互惠互利、利益均沾、風險共擔”的利益分配制度，使旅行社敢以低團費甚至零團費招引外國游客，而自己和游客的利益又不受損害。
2、“創(chuàng)新”是“做大”旅游產(chǎn)業(yè)鏈的前提條件
旅游產(chǎn)業(yè)鏈能不能做大做強，很重要的一點就是要有創(chuàng)新意識和思維，景觀要有創(chuàng)新、體制要創(chuàng)新，旅游宣傳主題也要創(chuàng)新和不時變幻花樣，經(jīng)常舉辦各種旅游促銷活動。要使旅游業(yè)從量的擴張轉(zhuǎn)向質(zhì)的飛躍；在發(fā)掘游客的方式上，要從以風景觀光為主向集風景觀光、歷史文化和民族風俗文化欣賞、休閑娛樂、會展和度假為一體的現(xiàn)代化旅游模式轉(zhuǎn)變。同時還要提高旅游產(chǎn)業(yè)的科技含量，旅游業(yè)中的“技術(shù)”，既包括物質(zhì)形態(tài)的硬技術(shù)，也包括智力形態(tài)的軟技術(shù)。硬技術(shù)一是指旅游業(yè)對現(xiàn)代科學技術(shù)的吸收與應用，二是指旅游業(yè)本身的技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新。如美國的迪斯尼樂園，未來宇宙城，日本的高空游覽索道等，其硬技術(shù)的應用與開發(fā)，居于世界領(lǐng)先水平。軟技術(shù)則是旅游業(yè)的管理技術(shù)，包括行業(yè)管理技術(shù)、企業(yè)管理技術(shù)和環(huán)節(jié)管理決竅等。在一定意義上，軟技術(shù)比硬技術(shù)更顯得重要，更具有價值彈性。一項硬技術(shù)水平很高的旅游產(chǎn)品，由于軟技術(shù)跟不上，會導致虧損和夭折。相反，一種技術(shù)含量升不高的旅游項目，由于管理得法，營銷有術(shù)，也會得到市場和顧客。
3、“對接”是“做寬”旅游產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略行動
旅游產(chǎn)業(yè)鏈的對接，主要包括旅游產(chǎn)業(yè)鏈與其它產(chǎn)業(yè)鏈的對接，比如旅游產(chǎn)業(yè)與工、農(nóng)業(yè)的對接，近年來興起的工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)觀光以及土特產(chǎn)旅游商品開發(fā)就是與工、農(nóng)業(yè)對接的結(jié)果。對接也包括旅游產(chǎn)業(yè)鏈中，六大子產(chǎn)業(yè)鏈（吃、住、行、游、購、娛）的連接以及旅游產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)之間的聯(lián)合和重組，還包括同一類資源的對接，也包括省內(nèi)各旅游景區(qū)線路間的對接，以及省內(nèi)與省外旅游線路的對接、旅游資源的對接等。如省內(nèi)外紅色旅游線路的對接，我省黃帝文化與陜西黃帝文化的對接等等。不同產(chǎn)業(yè)鏈條的對接，是做寬做長旅游產(chǎn)業(yè)鏈的必由之路。在對接的過程中，要善于發(fā)現(xiàn)空白，善于尋找最佳的對接點。
4、“突出特色”是豐富景觀旅游鏈的最佳途徑
（1）以個性化旅游產(chǎn)品為動力，做厚游覽鏈
特色是旅游產(chǎn)品的靈魂，沒有特色就沒有游客，也就沒有效益。因此拉長游覽鏈的動力，就是要突出景區(qū)的個性，突出特色。實踐證明，特色就是吸引力、競爭力、生命力，越是具有濃郁地方特色，往往就會受到格外的青睞。只有突出我省旅游資源的特色，才能吸引游客，也才能做厚游覽鏈。
（2）開發(fā)淡季旅游項目，拉長旅游時間鏈
淡季太淡，旺季過旺，是目前國內(nèi)不少旅游景區(qū)的“通病”。如何應對因季節(jié)波動帶來的大起大落，拉長旅游時間、季節(jié)鏈就顯得十分關(guān)鍵。我省欒川縣冬季滑雪項目的開展，就增加了淡季旅游的新亮點。要突出河南省地處過度帶的特點，四季景色變化明顯，開展適合四季的旅游項目，以拉長我省旅游時間鏈。
5、“地方性、唯一性”是做強旅游商品鏈的法寶
（1）把握旅游商品的地方特色
去國外旅游的游客都知道，去巴黎買香水，到日本買電器、照相機，去美國買運動鞋、牛仔褲，去意大利買皮衣等等。旅游商品開發(fā)必須重視品牌建設，特色明顯、品牌知名的旅游商品，對游客的吸引力才會強。如我省的鈞瓷、汝瓷、唐三彩、南陽玉雕、信陽毛尖等旅游商品，即使在省外也可以買到，但游客到產(chǎn)地買意義完全不同。我省大多數(shù)旅游商品的知名度不高，商品缺乏精心設計和策劃，未能反映河南悠久歷史和文化內(nèi)涵，多數(shù)商品包裝粗糙、品牌形象模糊，藝術(shù)性、觀賞性、實用性、收藏性不強，難以激起旅游者的購買欲望。
（2）突出旅游商品的唯一性
目前全國各地的旅游商品的雷同性非常普遍，某地開發(fā)出一種新的旅游商品，很快其它地方也仿制出售。因此旅游商品的唯一性一定要像開發(fā)郵票和紀念幣一樣，別的地方不可能仿制，而且不時地變化出新，這是突出旅游商品唯一性的一條有效途徑。
（3）幾點建議
1）重點開發(fā)汴繡、鈞瓷、汝瓷、唐三彩、玉雕、天壇硯、黃河澄泥硯、麥稈畫、梅花玉、�？h泥丸、木版年畫、棠溪寶劍等旅游產(chǎn)品，形成具有河南特色的傳統(tǒng)工藝品系列；積極開發(fā)新鄭大棗、靈寶蘋果、鄢陵花卉、淇河三珍、淮陽黃花菜、信陽毛尖、焦作四大懷藥等地方特色產(chǎn)品。
2）構(gòu)建全省旅游商品交易購物中心，將鄭州市和南陽市建成兩個全省旅游商品購物區(qū)，使這里成為旅游商品鏈的核心，旅游商品應“構(gòu)思新穎、特色鮮明，工藝精湛、價位合理，內(nèi)容豐富、品種齊全”。同時要把賓館業(yè)盡可能與旅游購物業(yè)相結(jié)合。
3）在我省的主要旅游高速公路服務區(qū)內(nèi)，設立旅游商品購物區(qū)，因為我省地處中原，交通四通八達，每天有大量的車輛由高速公路經(jīng)過我省，在高速公路服務區(qū)內(nèi)設立具有河南特色的旅游商品，既能吸引過路客人購物，又通過旅游商品宣傳了河南。
4）改變生產(chǎn)規(guī)模小而分散的狀況，形成旅游商品生產(chǎn)的企業(yè)集群。改進旅游商品的包裝，力爭在短期內(nèi)扭轉(zhuǎn)旅游商品外觀設計大大落后于一般的工業(yè)品的情況。
5）形成科研、生產(chǎn)、供應、銷售一條龍的體制。通過政策引導資本和民營企業(yè)的大規(guī)模介入。在旅游發(fā)展統(tǒng)籌資金中專門設立旅游商品發(fā)展基金和經(jīng)營風險基金，在一定的優(yōu)惠條件下有償使用，逐年回收、形成投入產(chǎn)出的良性循環(huán)機制。
6、“便捷化”是完善旅游交通產(chǎn)業(yè)鏈的核心
（1）旅游景區(qū)外部交通要求便捷化
便捷化，可以分為“便”和“捷”兩方面�！氨恪敝傅氖且奖阌慰�，比如可以通過旅游電子商務實現(xiàn)民航、鐵路、航運、公路交通票務和網(wǎng)絡預訂系統(tǒng)，提供方便快捷的服務。“捷”指的是行程要快，特別是旅游景區(qū)的外部交通，首先要解決旅游交通運力不足的問題。鐵路客運在提速基礎(chǔ)上多增加夕發(fā)朝至列車車次，并著力改善列車的設施和服務。對旅游汽車、公共汽車進行改造或換代，提高旅游專用車輛的檔次，盡快解決旅游車輛老化陳舊、數(shù)量不足的矛盾。
（2）加強旅游交通道路的建設與連接
目前我省通往一些山水旅游區(qū)的公路等級低、路況差、不安全因素多；水上旅游航線還停留在設施陳舊、航速緩慢的低水平上。因此逐步改善山區(qū)各大景區(qū)的道路交通系統(tǒng)，加強道路交通系統(tǒng)的配套建設是完善我省旅游交通鏈的基礎(chǔ)。
（3）旅游景區(qū)內(nèi)部交通多樣化
旅游景區(qū)內(nèi)部交通要求多樣化，特別是在一些以山水生態(tài)為主的旅游景區(qū)內(nèi)，可以增加一些特殊的交通工具，如馬車、驢車、牛車等，這樣既解決了交通問題，也增加了游客的參與性，延長了游客的時間鏈，增加了景區(qū)收入。
7、“推陳出新文化包裝”是延長旅游餐飲鏈的有效措施
（1）突出特色和文化品味
目前我省餐飲業(yè)量大、面廣、質(zhì)低，導致餐飲業(yè)競爭力不強。因此突出特色和文化品味的產(chǎn)品，則成為我省餐飲業(yè)的重點。比如信陽紅色旅游優(yōu)勢突出，可以推出“紅軍套餐”，一些生態(tài)自然景區(qū)，可以生態(tài)食品、農(nóng)家飯為主進行相關(guān)的開發(fā)，不斷拉長“旅游餐飲食品”產(chǎn)業(yè)鏈。
（2）加強對餐飲產(chǎn)品的文化包裝
在餐飲產(chǎn)品開發(fā)中，體現(xiàn)地方傳統(tǒng)文化，挖掘地方名食，并對傳統(tǒng)品牌提高其工藝水平，不斷推出新品牌，實施全方位包裝，增加餐飲產(chǎn)品的附加值和吸引力，形成完整的特色飲食系列、快餐系列、特殊餐飲系列、外來系列等完整體系。中心城市要形成餐飲企業(yè)集群，在地域上相對集中。
8、“檔次化、多樣化”是拉長旅游住宿鏈的要領(lǐng)
（1）加強中心城鎮(zhèn)星級酒店及景區(qū)度假酒店建設
目前，我省酒店主要布局在大都市，相反在客流量大的旅游勝地，特別是著名景區(qū)所依托的中心城鎮(zhèn)，星級酒店明顯不夠，四星級、五星級酒店十分稀少。其實，對普通旅游者來說，從大城市外出旅游，希望住的不是商務酒店，而是度假酒店。目前河南上檔次的酒店產(chǎn)品幾乎都是“清一色”的城區(qū)商務酒店，自然難以留住游客。如果針對個性需求加快開發(fā)高品位、環(huán)境良好的度假產(chǎn)品，河南旅游也許就會避開旺季過旺、淡季過淡的局面。
（2）與娛樂業(yè)相結(jié)合，多樣化開發(fā)賓館業(yè)
我省賓館業(yè)要想做大做強，還需要完善功能，高、中、低檔次齊全，使賓館業(yè)與娛樂業(yè)有機結(jié)合，在景區(qū)要增加適宜家庭、兒童娛樂的康樂產(chǎn)品，進一步挖掘地方特色的娛樂游戲活動。同時要多樣化開發(fā)，提供多樣化的供給，以滿足不同層次的需求。形成商務賓館、行政賓館、會議賓館、度假飯店、度假公寓、青年旅館等一系列的產(chǎn)品體系。
9、“大眾化”是拓展旅游娛樂鏈的基礎(chǔ)
（1）增加適合大眾參與的娛樂項目
景點熱、門票熱近年在逐步降溫，而休閑度假游、娛樂文化游在不少地區(qū)迅速興起。而在娛樂業(yè)中，增加適合大眾參與的旅游項目非常必要，將一些節(jié)慶活動辦成大眾參與的、大眾娛樂的旅游節(jié)慶活動，將節(jié)慶活動與招商引資區(qū)分開來，真正做好旅游節(jié)慶工作；提供適合青少年、兒童和家庭共同參與的娛樂活動。
（2）要建設區(qū)域性綜合性娛樂中心
目前，我省娛樂項目功能單一，品位不高，缺乏多功能、綜合性娛樂項目，游樂園的設施普遍科技含量較低，綜合功能不強，設計不夠新穎，設施比較陳舊，這在一定程度上影響了吸引多層面游客。因此建議建設區(qū)域性的綜合性娛樂中心，特別是主要旅游城市要增加晚間娛樂項目，擴大旅游消費。
10、旅行社是串起旅游產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵
旅行社是旅游市場運作的主力軍，是旅游業(yè)的先導行業(yè)，它與旅游業(yè)其它部門之間存在著天然的高度關(guān)聯(lián)性，對其他產(chǎn)業(yè)在某種程度上具有穿針引線的作用。因此建議以旅行社為龍頭，向酒店業(yè)、景區(qū)開發(fā)滲透，并加強對國際市場的拓展，以抵御加入WTO后的風險。
組建中外合資旅行社，以整合國內(nèi)旅行社的資源，引進外國資本和市場，提高我省旅行社的經(jīng)營管理水平。增加旅行社融資渠道，提高其融資能力，提高旅行社網(wǎng)絡服務水平，盡快使旅行社的產(chǎn)品與電子商務全面結(jié)合。
