如果顧客乘坐出租車(chē)到星級(jí)飯店就餐或住宿，不小心把東西遺忘在車(chē)上不必再擔(dān)心，可以直接向飯店門(mén)衛(wèi)人員找回“記憶”。根據(jù)省旅游局出臺(tái)的《河南省旅游星級(jí)飯店從業(yè)人員服務(wù)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》），客人乘坐出租車(chē)抵達(dá)，門(mén)衛(wèi)人員要準(zhǔn)確記錄下車(chē)牌號(hào)，以備客人有物品遺忘到車(chē)上時(shí)查找。 前廳接待回頭客入住登記不超過(guò)2分鐘 《規(guī)范》要求，服務(wù)員為客人辦理入住登記要做到快速、準(zhǔn)確，登記時(shí)間不應(yīng)超過(guò)3分鐘，回頭客和VIP客人入住登記時(shí)，要充分利用客史檔案等已有資料，簡(jiǎn)化手續(xù)，辦理時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2分鐘。 餐飲接待首道菜上菜不能超過(guò)10分鐘 客人點(diǎn)菜后，第一道菜出菜時(shí)間不應(yīng)超過(guò)10分鐘，所有菜點(diǎn)一般應(yīng)在45分鐘內(nèi)或應(yīng)客人要求順序上齊。若某種菜肴制作時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)事先告知客人。菜點(diǎn)溫度要冷熱適宜，熱菜溫度一般不低于65℃，湯菜溫度一般不低于75℃。中餐上菜的位置一般應(yīng)在主人旁的第三個(gè)席位的空隙處進(jìn)行，切忌在主賓和主人之間上菜。斟倒酒水以及分菜后上菜應(yīng)按照先主賓、主人然后按順時(shí)針?lè)较蚶@餐桌依次進(jìn)行或按照先女主賓、女賓、男主賓、男賓，最后為主人順序進(jìn)行。 酒水溫度一般為：紅葡萄酒、白蘭地等飲用溫度為15℃~20℃，白葡萄酒、香檳酒飲用溫度為5℃~10℃，整瓶服務(wù)時(shí)應(yīng)放在冰桶內(nèi)。啤酒一般飲用溫度為6℃~8℃，礦泉水、汽水、果汁一般飲用溫度為6℃~14℃�？头拷哟� 洗漱用品要有保質(zhì)期 針對(duì)客人使用的牙膏、牙刷等一次性消耗品，《規(guī)范》要求牙膏、浴液、洗發(fā)液要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保無(wú)牙膏凝固、牙刷脫毛等現(xiàn)象。住客2人以上的房間，毛巾、拖鞋、牙刷等日常用品，提倡用不同顏色區(qū)分，以便客人使用時(shí)識(shí)別。客房冬季溫度一般保持在20℃~24℃，夏季溫度一般保持在22℃~24℃。 《規(guī)范》還對(duì)飯店里面的會(huì)議、康樂(lè)服務(wù)、商務(wù)中心等分別作出了規(guī)定，如桑拿服務(wù)須知要標(biāo)明高血壓、心臟病、腦溢血、飲酒過(guò)量等客人不得使用，而游泳服務(wù)除上述規(guī)定外，患有皮膚病、沙眼病的客人也不得使用。 （記者胡審兵） |
