爆竹聲中，歡聲笑語里，期望“年年有余”的濟源人不經(jīng)意步入了這個集中消費的時段。在這個時段中，濟源人沖破想象，告別傳統(tǒng)，把“吃飯”這個在節(jié)日里最普通又最講究、在往年都在家了完成的事情換了一個方式，大家紛紛走進酒店、餐館，去享受那一份期待已久輕松和愉悅。 記者踏訪了濟源市十余家知名大、中型酒店、飯店，看到的是，雖然已是正月初八，但餐飲行業(yè)仍帶著節(jié)日的勁頭，“火”勢不減。
春節(jié)前夕，濟源市大多數(shù)小飯館都關門歇業(yè)了，各大、中型酒店、飯店卻早早地掛出了“春節(jié)期間正常營業(yè)”的牌子。一位餐飲界業(yè)內(nèi)人士介紹，春節(jié)作為中國人最看重的傳統(tǒng)節(jié)日，與圣誕節(jié)等靠單純炒作概念的節(jié)日不同，應區(qū)別對待。因此，今年在春節(jié)的餐飲設計上，根據(jù)不同消費層次的市民，各酒店、飯店都推出高、中、低等不同價位的新年賀歲套餐，價位整體上比較符合大眾消費，口味的設計上也更貼近老百姓的口味，讓老百姓在飯店里吃出“居家的年味兒”，成了一些大、中型酒店、飯店“克敵制勝”的法寶。
據(jù)悉，早在春節(jié)的前2個月，全市大、中型酒店、飯店的包房基本上就已經(jīng)被“一訂而空”，想在臘月二十七、八以后再訂酒店的人，基本都“鎩羽而歸”。因為訂座比較難，也有不少市民退而求其次，將晚上享用的年夜飯改成了“年午飯”。據(jù)不完全統(tǒng)計，春節(jié)黃金周內(nèi)，全市各酒店內(nèi)的日均客流量比平時翻了一番。年夜飯開始走俏 年夜飯在中國南方很受重視，在北方地區(qū)一直以來并不太受歡迎，北方人除夕習慣于一家人團聚在家中，一起動手包餃子、吃餃子�？山衲甑某Γ簧偌彝ザ贾诌M行了“改革”，開始外出吃年夜飯了。
在采訪中，一家酒店的負責人十分驚訝地告訴記者，大年三十晚上，前來吃年夜飯的顧客突然增多，人數(shù)超過去年的2倍，給了他們一個措手不及。他說，去年以前，在他們酒店吃年夜飯的現(xiàn)象都在慢慢增加，但相比初一以后的家庭聚餐，人數(shù)上并不算多，所以今年他們酒店早早地給部分員工放了假，除夕顧客陡然增多，確實是在意料之外。 采訪結果顯示，各大、中型酒店、飯店和這家酒店的情況大致一樣，不少飯店由于準備不足只能忍痛看著到店的顧客再次離開。那些在飯店、酒店占得一席的顧客卻著實享受了“一把”與以往不同的體驗，在那里，他們不但吃到了更加噴香的餃子，而且在特殊時刻享受了特別的美味佳肴，并且還收看了商家特別準備的春節(jié)聯(lián)歡晚會直播節(jié)目。家庭、同學聚餐增多 大年初一，從事個體生意的李女士想一家7口人在酒店吃個團圓飯。由于忙于做生意，李女士并沒有提前預訂，而是直接帶著家人到酒店來就餐，結果酒店爆滿，無奈之下，李女士和家里人在苦等了三個小時之后，才吃上午飯。李女士說：“去年過年酒店餐飲并不象今年這么火暴，什么時候來都有位置，今年怎么一下子增多了這么多人！” 記者在采訪中了解到，像李女士一家這樣在酒店、飯店里吃團圓飯的家庭占到了春節(jié)餐飲的80％，從正月初一到初七，全市十余家知名大、中型酒店、飯店餐飲都很火暴。
一家酒店的一樓領班告訴記者，春節(jié)期間，酒店餐飲每天都爆滿，顧客多半是提前就預訂了，否則就很難找到位置，多次出現(xiàn)過翻臺的現(xiàn)象，但顧客并沒有什么怨言。 濟源市一家酒店在推出合家歡宴、吉祥如意宴、招財進寶宴、鴻運連年宴等不同價位的新年賀歲宴的同時，還開展了吃100元送20元、免費拍攝12吋全家福等優(yōu)惠活動，吸引了不少家庭。 春節(jié)期間，人們不僅要走親訪友，而且也是好朋友、老同學相聚的最佳時期。在正月初五至初七，酒店、飯店內(nèi)好朋友、老同學聚會也有不少。為了市實驗中學九三（3）班的同學聚會，在鄭州工作的張女士，早在一個月前就托同學在花園假日大酒店預訂了一間可以容納20余人就餐的房間�！餐ㄓ崋T：廉研莉〕
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