俗話(huà)說(shuō)，人是鐵，飯是鋼，每到一處第一要關(guān)心的便是吃。過(guò)節(jié)不僅是一個(gè)喜慶的意思，也是給好好吃一頓找個(gè)理由。所以我選擇去陽(yáng)朔。陽(yáng)朔啤酒魚(yú)的大名早就如雷貫耳，如果不試一下就真的枉費(fèi)到此一游。啤酒魚(yú)有點(diǎn)像川菜中火鍋魚(yú)的做法，先把魚(yú)在油里煎一煎，再放啤酒及各種調(diào)料燒制而成。燒的器具很特別，魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子里，盤(pán)子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚(yú)不易燒糊且受熱均勻。入口果然鮮辣可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味，但美中不足的是這里燒魚(yú)不去鱗。在這里既可以到街頭的飯館去吃，也可以自己買(mǎi)魚(yú)叫店家打理。
這里的田螺也非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。一問(wèn)才知里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來(lái)，混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
當(dāng)?shù)氐睦笃矣箢^，吃起來(lái)也有講究，一般是一塊肥肉一塊芋頭，芋頭很粉很面，沖淡了肥肉的油膩味，讓人感覺(jué)吃得痛快。
正宗的沙田柚汁多甜美，為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。買(mǎi)柚子有一句口訣：買(mǎi)大不買(mǎi)小，買(mǎi)重不買(mǎi)輕，買(mǎi)尖不買(mǎi)圓。原因是分量重而且體積大的柚子通常中間的果實(shí)會(huì)較大，買(mǎi)尖不買(mǎi)圓的道理是尖的是沙田柚，而圓的則是普通柚子，又苦又酸。而且須注意當(dāng)?shù)刭I(mǎi)柚子不論斤而論個(gè)，通常問(wèn)一個(gè)多少錢(qián)，付錢(qián)拿了就跑。柚子皮還可以做成柚皮釀，吃了可以醒酒。
陽(yáng)朔還有一道菜叫洋鴨坩堝。洋鴨外形像普通鴨但渾身黑毛，且頭頂上有一非常搞笑的紅冠。洋鴨坩堝味道讓你吃過(guò)以后，一想就流口水。 |
