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延津菠菜  
　　據《延津縣志》載：“菠菜來自西域頗棱國（今尼泊爾），俗稱菠獲，北人多食肉面，食此則平；南人多食魚蟹，食此則冷。宋御膳房多征之。”延津菠菜產地在南關面粉廠一帶，除與其他品種同含鐵質和多種維生素外，還有汁不染湯、與豆腐相煎而色不變、熟置三日而不酸等特點，向有“封（丘）芹延(津)菠”之譽。 
延津酸棗  
　　延津酸棗久負盛名，素以酸棗名縣，境內酸棗有喬木與灌木之別。前者核中有雙仁，稱貳仁；后者一核一仁，稱棘實。李時珍《本草綱目》云：“酸棗即核棗也。惟嵩陽子云，余家于滑臺，今酸棗縣，滑之屬邑也。其樹高數丈，經圍一二尺，其棗圓小而味酸，其核微圓而稍長，色赤如丹，酸棗縣所出為真。”但這種棗僅石婆固東頭酸棗閣前土崗上才有。其特點，秋天摘果貯屋內，至明春仍無皺紋，鮮嫩如新。據傳，古時曾作貢品。不少人家將酸棗置于客廳，作珍物示人欣賞。酸棗仁可養心安神，主治虛煩不眠、驚悸等癥。酸棗肉可提取濃縮維生素，酸棗葉可提取酸葉酮，對冠心病有較好療效。 
輝縣山楂  
　　輝縣市是我國山楂主要產區之一，已有350多年的栽種歷史。目前，共有山楂樹600余萬株，年產量達350多萬公斤。山楂是結果早、產量高、壽命長、收益大的果樹，并具有栽培管理簡便、易收易貯易運和適應性強等優點。山楂果實酸甜爽口，風味獨特，含有豐富的營養物質，又有很高的藥用價值。有健胃、補脾、消積食、行結氣、活血、散淤、助消化之功。在我國常用中藥中，用山楂配制的就有近50種。近代醫學研究表明，山楂含有三萜類和黃酮類藥物萬分，對心血管系統疾病有明顯療效。山楂樹的根莖、葉、花、果均可入藥，深身是寶。輝縣市以山楂為主要原料的食品加工企業有120多家，主要生產罐頭、山楂糕、山楂餅、果丹皮、山楂汽水、山楂冰糕、山楂酒和山楂軟糖等。 
封丘芹菜  
　　封丘芹菜，俗稱“封芹”。據《封丘縣志》記載：“芹菜四季均有，而春種、夏移、冬成者，嫩而無渣，為封丘特產，遠近馳名。”封芹莖桿短，含鈣量高。生食則鮮香兼有。封丘芹菜除滿足本縣食用外，還外銷全國各地。 
 封丘石榴 
　　封丘石榴是封丘縣著名特產之一。其栽培歷史悠久，據縣志記載：早在清代康熙年間，曾作為貢品進獻。封丘石榴果大皮薄，色澤鮮艷，籽若寶石，晶瑩透亮，汗多爽口，甘甜宜人。平均單果重250克~300克，最大可達750克。它含有豐富的營養物質，出汗率高達80%，含糖量在17% 以上，每百克含維生素C超過13毫克，還含有人體所需的磷、鈣等多種元素。常食石榴能生津止渴，消食健胃，穩定血壓，強身益壽。品種有紅石榴、白石榴、銅皮、鐵皮、百花、小葉鋼、冰糖、胭脂、大鋼麻籽等，其中以大鋼麻籽、鐵皮、銅皮品質最佳。