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    金秋送爽逢盛世，玉手傳情展技能。9月22日下午，三門峽金泉大酒店樂聲悠揚，掌聲雷動，到處洋溢著喜慶的氣息，2011年全市旅游星級飯店服務技能大賽經過兩天激烈角逐，隆重落幕。這是市旅游局全面落實市六次黨代會精神，推動旅游產業發展，加快實施“四大一高”戰略的又一項重大舉措。

    本次大賽自9月21日開始，歷時兩天，共有來自21個代表隊的110名選手參加。大賽以“展風采、樹形象、促服務、提水平”為主題，分前臺問詢、客房中式鋪床、中餐宴會擺臺3個比賽項目，以及冷盤雕花、西餐宴會擺臺等2個展示項目，是近年來我市規格最高、規模最大、范圍最廣、選手最多、權威性專業性最強的星級飯店服務技能大賽。

    在“前臺問詢”賽區，面對裁判的問詢，參賽選手個個面帶微笑、落落大方，漢語、英語相互交融，回答問題準確流暢，賽場氣氛緊張而又熱烈。

    在“客房中式鋪床”賽區，選手們身著制服，精神抖擻、斗志昂揚，隨著裁判一聲令下，立刻拿起眼前的床單，揮手一拋，順勢一甩……動作舒展順暢，姿勢優美大方，眨眼功夫，一張四角飽滿、整潔美觀的大床呈現在大家眼前，充分展示了嫻熟的業務技能和高超的服務藝術，令在場人員嘆為觀止。

    在“中餐宴會擺臺”賽區，選手們精神飽滿、手法熟練，魔術般變幻著手中的碟、碗、筷、勺、杯、口布和椅子，落位恰到好處、力道拿捏精準，把“文匯宴”、“海灘風情”、“荷塘秀色”、“蝶舞飛揚”、“陽光中的向日葵”、“春江花月夜”等主題造型和餐酒具擺放完美結合，帶給宴會臺面以全新的詮釋，讓人目不暇接。

    在“冷盤雕花”展示區，金玫瑰大酒店選送的“天鵝城景”、金泉大酒店選送的“松鶴延年”、虢風會館選送的“孔雀開屏”、函谷大酒店選送的“鳳舞九天”，分別由南瓜、蘿卜、生姜、櫻桃等不同果蔬精心雕刻組合而成，造型精美、刀功細膩、新穎獨特、寓意豐富。尤其是金泉大酒店展示的王中海大刀面，薄如蟬翼、可隔面讀報；大刀師傅絲巾遮目切面更是一絕，面細如絲、粗細均勻，可穿針而過，深受廣大觀摩者稱道。

    本次大賽特邀中國餐飲服務大師、國家級競賽裁判員宋春亭，全國旅游飯店服務技能大賽客房服務裁判員孫霞，美國旅館協會酒店注冊培訓師肖金為本次大賽的裁判長，裁判長在賽后對參賽選手進行了精彩的點評。宋春亭老師在點評時說：“培養高素質的人才是提高飯店服務質量的核心，星級飯店的服務質量關鍵取決于對人才培養的重視程度。通過參賽，我們感覺最明顯的就是重視與不重視不一樣，投入與不投入不一樣，努力與不努力不一樣，用心與不用心不一樣。”

    這次服務技能大賽，是對三門峽市星級飯店服務技能的一次大檢閱、大展示、大交流、大提高。通過這次大賽，全市星級飯店比出了優劣、賽出了差距、樹立了標桿，對提升全市星級飯店服務質量、服務水平具有重要的作用和意義。

    一是為大家提供了一個學習平臺。本次大賽參與選手多，參賽作品多，強中更有強中手、一山更比一山高，各有各的長處和特點。大賽為全市旅游星級飯店創造了一個促進行業服務技能交流學習的平臺，參賽飯店和選手以比賽促交流，相互借鑒、相互學習、取長補短，有利于服務技能和服務質量的提高。

     二是為大家提供了一個展示機會。本次參賽的選手，都來自全市各旅游星級飯店。服務技能大賽的舉辦，為飯店、為選手提供了一個展示自我、提升自我的舞臺，全面展示了我市旅游星級飯店的良好形象和飯店從業人員的高超技能，有助于進一步強化旅游星級飯店從業人員服務意識、質量意識和標準意識，進一步推動全市旅游行業服務品質的提升。

    三是為提升旅游質量提供了一個抓手。六次黨代會明確提出“四大一高”戰略。“大旅游”作為“四大一高”戰略的重要組成，任務艱巨、責任重大。發展“大旅游”，要求我們必須要思想大解放、資源大整合、設施大完善、市場大開發、質量大提升。開展星級飯店服務技能大賽，通過以賽代培、以賽代訓，激發了全體星級旅游飯店服務人員不斷加強業務素質、提高個人修養的積極性和主動性，樹立標兵、打造典型、帶動整體，進一步激勵了我市旅游人爭先創優、奮發向上的工作熱情和拼搏精神。

    四是為舉辦“金三角”星級飯店服務技能大賽選拔了人才 。本次大賽本著公開透明、公平公正的原則，通過各項比賽，成功選出了一批風格獨特、設計新穎的優秀作品，篩選了一批年輕有為的優秀旅游服務人才。此次大賽，既是對星級飯店服務水平和員工素質的一次大檢驗，也是為迎接即將于11月份舉辦的黃河金三角地區星級飯店服務技能大賽的一次大練兵。

    市旅游局黨組書記、局長水賢禮在閉幕式上強調：“質量就是生命，質量就是形象。舉辦星級飯店服務技能大賽，不單是為技能比賽和形象展示，更希望借此推動人才的培養計劃的實施，達到提升產業層次、強化旅游質量管理、營造和諧旅游氛圍的目的，為發展‘大旅游’、為全市經濟社會發展做出新的更大的貢獻！”