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    近日，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長張潤鋼就2014年中國旅游飯店業(yè)出路進行了探討。他認為，這十幾年，中國飯店人很忙，但卻不一定都忙到了“點”上。

    張潤鋼表示，從業(yè)人員綜合素質(zhì)的缺陷創(chuàng)新能力不足的根源是人的問題。抽樣調(diào)查顯示，在現(xiàn)任飯店的總經(jīng)理中，前學(xué)歷為大學(xué)本科及以上的比例在20%左右。其余多為職高學(xué)歷甚至更低。中國目前共有星級飯店1.5萬家左右，其中有國際品牌管理的大約200到300家，所占比例有限。本土大型飯店集團從業(yè)高管人員學(xué)歷狀況尚且如此，分散經(jīng)營的單體飯店的情況就可想而知了。

    除了學(xué)歷不足，出于工作經(jīng)歷的局限，現(xiàn)有很多飯店的高管人員經(jīng)驗單一、視野狹窄，也是妨礙創(chuàng)新的一個重要因素。相當一部分管理人員所積累的僅僅是一些運營和管理水平較為平庸的飯店經(jīng)驗，還十分缺乏管理飯店所應(yīng)具有的全面經(jīng)驗，如財務(wù)、人力資源、市場等。同時，對于什么是高水平的、專業(yè)化的飯店運作，也缺乏認識和感覺，卻往往又自我感覺良好。這些問題，在市場相對較好時大多被掩蓋了，可一旦市場有變，就立即呈現(xiàn)出來，以至于某些企業(yè)連維持正常的運轉(zhuǎn)都捉襟見肘，創(chuàng)新也就更加無從談起。

    “中國第一所培養(yǎng)飯店管理人才的高等院校誕生于30多年前，30余年來，為飯店培養(yǎng)專才的高等院校送走了一批批畢業(yè)生，但流失率卻始終居高不下。”張潤鋼說，“究其原因，作為需方的業(yè)界和作為供方的高等院校都應(yīng)進行反思。但從供求關(guān)系的基本準則角度看，作為供方的高等院校的反思似乎更應(yīng)深刻。”

    張潤鋼認為，高學(xué)歷者紛紛離去以及低學(xué)歷者相繼上位，從積極的方面看，是在證實只要踏實肯干，機會就會出現(xiàn)，也說明飯店業(yè)是一個不唯學(xué)歷用人的行業(yè)。但當高管人員學(xué)歷太低成為一種普遍現(xiàn)象時，其弊則遠大于利。

    張潤鋼最后表示，2014年，中國飯店業(yè)正處于歷史性變革的關(guān)口。中國飯店業(yè)需要新思維和大手筆，需要高屋建瓴。而互聯(lián)網(wǎng)狂飆為飯店行業(yè)的轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了無限機會，只要正確把握，中國星級飯店實現(xiàn)彎道超車并非天方夜譚。