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    9月25日上午，宋都開封秋雨蒙蒙，龍亭湖畔美景如畫，已經提前進入旅游旺季的清明上河園卻因為景區(qū)內一家酸奶店的開業(yè)，引起了大批游客圍觀。“宋徽宗”更是穿越千年為游客現場送上北宋名吃，不少圍觀游客紛紛為景區(qū)積極傳承北宋美食文化、做優(yōu)旅游衍生產品的行動點贊。

    當日，在清明上河園景區(qū)虹橋廣場，一家名為“乳酪張家”的酸奶店舉行了揭牌儀式�？此埔患倚⌒〉乃崮痰�，卻凝聚了景區(qū)做優(yōu)大宋文化旅游項目和旅游衍生產品的創(chuàng)新精神。此次，清明上河園牽手中科院博士生導師金峰教授NS乳酸菌純手工無添加功能健康酸奶、奶酪項目，把北宋時代就有的“乳酪張家”復活到了景區(qū)內。景區(qū)在為游客提供北宋名吃的同時，積極傳播北宋美食文化，豐富景區(qū)內涵，增加了游客對北宋文化的切身感受。

    對于清明上河園攜手中科院復活北宋名吃“乳酪張家”的行為，71歲的北京游客吳先生告訴記者，他是第一次來開封，感覺開封這個城市很好。吳先生品嘗了“乳酪張家”的奶酪，他一邊吃一邊告訴記者“很好吃”。對于清明上河園積極傳承北宋美食文化，做優(yōu)旅游衍生產品的行動，他非常贊同。吳先生建議景區(qū)堅持下去，傳承更多北宋文化的精華，傳播更多北宋文化的內容，向游客展現更完整的北宋文化。

    清明上河園總經理周旭東告訴記者，清明上河園在今年5月16日登陸新三板成功上市。上市后的清明上河園將更加優(yōu)質的大宋文化旅游項目及旅游衍生產品帶給更多的消費者，也將更具快樂、健康養(yǎng)生的產品和理念傳播、分享給所有來園游客。目前，清明上河園正在申報國家中醫(yī)藥健康旅游示范基地，此次引進金峰教授NS乳酸菌純手工無添加功能健康酸奶、奶酪項目，旨在旅游與高科技完美結合、文化和養(yǎng)生充分融洽，讓來園游客玩得開心、吃得開心。

    據悉，“乳酪張家”最早可追溯到北宋時代，孟元老在《東京夢華錄》中就描述到了“乳酪張家”。“乳酪張家”在北宋時期就是銷售乳制品的專賣店，食用品種繁多的酸奶等乳制品，從某種程度上可以說宋代開啟并影響了人們食用乳制品的生活方式。在宋代就已經發(fā)展出獨立的乳酪（酸奶）作坊，乳制品、酪、酥（奶油類乳制品）等詞頻繁出現在當時的國家祭祀、名家的詩歌詠頌之中。“乳酪張家”的乳酪酸奶在大宋人心目中是與美酒一樣香醇的飲品，因風味獨特、營養(yǎng)豐富而成為上至皇宮貴族下至平民百姓都很喜愛的乳制品。