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    “草長(zhǎng)鶯飛三月天，拂堤楊柳醉春煙。”每年三四月份，春暖花開，踏青賞花必不可少，但是不要忘記，陽春三月下田間----挖野菜，尋找我們兒時(shí)的印記！

    那么，小編今天就給大家科普一下咱大許昌都有什么既可口又美味的野菜吧~~

    薺菜

    薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養(yǎng)生功效。

    馬齒菜

    糖尿病病人平時(shí)多吃點(diǎn)馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長(zhǎng)壽菜。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用，又被醫(yī)生們稱為餐桌上的“胰島素”。

    蒲公英

    消化不良、腸胃不好的人可以適當(dāng)吃點(diǎn)蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。


    莧菜

    莧菜有明目、利大小便、去寒熱的功效；此外、莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生，尤其適合貧血患者食用。


    面條菜

    養(yǎng)陰；清熱；止血調(diào)經(jīng)。主吐血；衄血；虛癆咳嗽；咯血；尿血；月經(jīng)不調(diào)


    白蒿

    有清熱利濕、涼血止血的功效，久服可輕身益氣耐老、面白長(zhǎng)年。還可治療風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)黃疸等疾病。治通身發(fā)黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關(guān)節(jié)、去滯熱、傷寒等。


    注意事項(xiàng)

    首要，對(duì)野菜進(jìn)行完全清潔，洗凈后將野菜在清水中浸泡，時(shí)刻不能少于兩小時(shí)。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀。經(jīng)過浸泡和加熱后，腥味消失，口感也會(huì)變好。

    其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。