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    “唐莊炒餅”是衛(wèi)輝府的百年老字號。清光緒廿六年，“唐莊炒餅”創(chuàng)始人季大勇在衛(wèi)輝府開了三間飯鋪，做起了烙餅、炒餅的生意。舊時，衛(wèi)輝府店鋪林立，極為繁華，再加上季大勇為人實在，做出來的炒餅外焦里嫩，味道精到，生意興隆。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，“庚子國變”中西逃的慈禧，回京路過衛(wèi)輝府時，吃到了季家的炒餅，贊不絕口。
    第二代傳承人季宗道為民國大總統(tǒng)徐世昌親手制作過炒餅宴；第三代、第四代傳承人季金泉、季澤寶繼承了先祖廚藝；第五代傳人季愛清，從上世紀(jì)八十年代始延續(xù)炒餅廚藝至今。先后研制出葷、素、三鮮炒餅絲系列。如:金牌炒餅、蝦仁炒餅、牛肉炒餅、大肉炒餅、雞蛋炒餅等，深受顧客喜愛。

    據(jù)“唐莊炒餅”第六代傳人、季愛清兒子李龍超介紹，最為經(jīng)典還是那雞蛋炒餅了。餅絲兒上雖然沒有一塊兒雞蛋，但吃在嘴里卻是滿滿的蛋香味兒。餅絲兒看起來金黃酥脆，但吃來卻是焦脆中帶著柔韌與彈性，嚼起來十分帶感。人們經(jīng)常說，“吃唐莊炒餅，吃雞蛋不見雞蛋，得勁兒”。
    經(jīng)過歲月的沉淀和對工藝的細(xì)究，一盤完美的唐莊炒餅需要經(jīng)過烙、晾、切、抄、燜五道程序加工而成。季氏后人創(chuàng)立了“唐李季”，預(yù)將其塑造為具有衛(wèi)輝地方特色的餐飲品牌。