初春吃法 與“魚”相伴
http://www.b6man.com 添加時間:2017/3/15 10:54:07 來源:河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù):
在春寒料峭的時候,人體代謝機能較弱,易受濕寒侵擾,故此,溫陽除濕尤為重要,而選擇進食魚類,有助于調(diào)和脾腎功能,增強機體免疫力,是最廉價而有效的春季食補選擇。
鯉魚潤肺降燥益氣消腫
中醫(yī)認為,鯉魚味甘性平,入肺腎經(jīng),補脾健胃,利水消腫,下氣通乳。消化功能不好或有水腫癥狀的患者,都可多吃鯉魚。春天雖漸暖,仍需要潤肺降燥,也應(yīng)吃些鯉魚。鯉魚加入冬瓜或赤小豆,可利水消腫。
鯉魚赤小豆湯:將洗凈的鯉魚與赤小豆加水,文火同煮一個小時,此湯有利水消腫解毒排膿的功效。低蛋白血癥會引起水腫,此湯能補充蛋白質(zhì)利水消腫。
鯽魚催乳通脈補虛強身
中醫(yī)認為鯽魚味甘性平,健脾胃,利水消腫,通血脈,且營養(yǎng)較全。產(chǎn)后喝鯽魚,也有催奶的作用,但感冒發(fā)燒者忌食,因為攝入過多會使體溫升高。它還可補虛,含優(yōu)質(zhì)蛋白,可增強抗病能力,肝炎腎炎和高血壓患者可常食用。慢性病患者應(yīng)多食用,以補充這種優(yōu)質(zhì)蛋白,用它煮湯喝最好。
帶魚補虛養(yǎng)肝解毒止血
中醫(yī)認為,帶魚味甘咸性溫,入脾胃經(jīng),有補虛、解毒、止血等功效,適合于產(chǎn)后體虛產(chǎn)后乳汁不足者,還有養(yǎng)肝、補血、潤膚、養(yǎng)發(fā)等功效、常吃帶魚對人體心血管系統(tǒng)也有好處,原因是它的脂肪含量高于一般的魚,且是不飽和脂肪酸,有降低膽固醇作用;另外它含有大量的鎂元素,對人體新陳代謝有促進作用,對心血管有保護作用,建議心腦血管病患者常食。
木瓜花生煲?guī)~:木瓜去皮、切塊;花生浸泡;帶魚洗后,煎至微黃。一起放入燉鍋中,加清水武火滾沸后改文火煲約一個半小時,放鹽即可。
鱸魚健脾胃益消化
鱸魚性溫味甘,入肝脾腎經(jīng),益脾胃。它含豐富蛋白質(zhì),易為人體吸收。春寒料峭時節(jié)正是鱸魚肥美時,對消化不良或百日咳等病人有好處,還可以安胎。此外,它所含的鈣、磷、鋅、硒等都很豐富,對傷口愈合很有幫助。
清蒸鱸魚:新鮮鱸魚洗凈,蔥姜切絲,切幾片姜。在魚面片開幾刀,用料酒和少許鹽揉勻;塞上姜片和蔥絲,魚肚子也塞上蔥姜腌制20分鐘。鍋內(nèi)燒開水,鱸魚上撒上蔥姜絲,大火蒸7分鐘。蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴醬油,放上干辣椒圈。一大勺油燒熱,澆在魚身上即可。
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