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    我們都說(shuō)夏天飲食要清淡，但是很多人對(duì)清淡飲食的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)。夏天很多人胃口不好，喜歡吃點(diǎn)清淡的瓜果蔬菜，肉類就不碰了，認(rèn)為這樣飲食清淡很適合夏天的飲食原則。其實(shí)不然，看看專家是怎么解釋“清淡飲食”的。
    夏天清淡飲食的誤區(qū)
    清淡飲食本來(lái)沒(méi)有錯(cuò)，只是有些人對(duì)它的理解不正確，清淡飲食并不是指只喝粥吃菜，不吃動(dòng)物性食物，而是指炒菜時(shí)少油少鹽，其實(shí)該有的肉還是要有，不吃肉不叫清淡飲食。
    尤其是夏天，失水和體溫升高，人體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解加強(qiáng)，蛋白質(zhì)中的氮也可隨汗有所丟失，使得機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增加，更應(yīng)注意補(bǔ)充。
    一個(gè)正常成年人，每天早上喝一杯牛奶吃一個(gè)雞蛋，一天的主食約五六兩，此外，每天二三兩肉也不能少，比如豆制品有一兩，動(dòng)物肉類食物(包括各種海產(chǎn)品)就得二兩左右，總之該有的蛋白質(zhì)的量得達(dá)到。
    當(dāng)然，實(shí)在不想吃豬肉等肉類，可以選擇一些爽口且容易消化吸收的豆類、魚(yú)類和奶類等，比如適量飲用酸奶、牛奶，做點(diǎn)清蒸魚(yú)、燴豆腐、鹽水鴨等。
    另外，如果老人因上了年紀(jì)不愛(ài)吃肉，可選一些全配方營(yíng)養(yǎng)粉等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，提供身體必需的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
    雖然我們提倡成年人靠正常膳食補(bǔ)充能量及營(yíng)養(yǎng)素，但是對(duì)于一些老人來(lái)說(shuō)，如果三餐很難做到均衡營(yíng)養(yǎng)，選擇適量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也是有必要的。
    夏季飲食如何既清淡又保證營(yíng)養(yǎng)？
    早上一杯牛奶、一片全麥面包抹點(diǎn)芝麻醬，上午九點(diǎn)半左右加餐吃點(diǎn)水果。中午和晚上一般都是主食、菜和肉都有，下午三點(diǎn)吃點(diǎn)核桃、酸奶之類，利用正餐和加餐為身體提供蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
    烹飪做菜時(shí)，要注意平衡油鹽。比如說(shuō)做了一個(gè)紅燒魚(yú)就搭配一個(gè)涼拌青菜，紅燒魚(yú)里用的油多了，涼拌青菜里的油相對(duì)就要少些，以此來(lái)控制每日所用油鹽的量。