http://www.b6man.com 添加時(shí)間：2018/5/9 10:26:23 來(lái)源：河南省旅游局信息中心 點(diǎn)擊次數(shù)：
文化底蘊(yùn)深厚，名人輩出
采訪中，韓杰辰帶領(lǐng)記者來(lái)到王洛西街清代盛極一時(shí)的耿家大院。這里有多處明清時(shí)期的老建筑，形成三進(jìn)院、四進(jìn)院，甚至還有五進(jìn)院。
今年78歲的耿木樓是耿氏家族第25代人。“耿氏人在襄城縣繁衍生息已有600多年的歷史。”耿木樓邊說(shuō)邊從家里拿出一本紫色書(shū)皮的《襄城郟縣耿氏家譜》。 耿家大院內(nèi)的明清建筑
該家譜記載，自明朝初期，耿氏先祖夫妻二人帶著幾個(gè)孩子從山西洪洞遷往河南。最初，夫妻二人帶著幾個(gè)孩子來(lái)到登封，準(zhǔn)備在這里安家置業(yè)，而耿氏祖母看到登封的風(fēng)水不旺，就帶著兩個(gè)兒子來(lái)到今天襄城縣的水牛耿村，而其丈夫則帶著另外兩個(gè)孩子留在了登封。
經(jīng)過(guò)幾代人的努力，耿氏家里的水牛從一頭發(fā)展到100多頭。為此，耿家還出錢買下從村口通往汝河的一條道路，專門供水牛飲水之用，可見(jiàn)其家業(yè)之大。后來(lái)，耿氏人安家的村莊就被稱為水牛耿。
清朝中葉，鑒于耿家人為社會(huì)作出的貢獻(xiàn)，康熙皇帝曾派人在王洛鎮(zhèn)的西街上專門為耿氏家族立牌坊，1958年牌坊被毀。
民國(guó)時(shí)期，耿木樓的一個(gè)叔叔耿秀玉，從上海吳淞大學(xué)畢業(yè)后在昆明大學(xué)做助理教授。耿秀玉的一個(gè)畢業(yè)于北大的堂兄耿秀尊，在許昌當(dāng)過(guò)教師，在華中第一野戰(zhàn)軍做過(guò)翻譯，晚年生活在許昌干休所，于2016年去世。著名的花岡暴動(dòng)組織者，中國(guó)民間對(duì)日索賠第一人耿諄，也是耿氏一族的知名人士。
中華人民共和國(guó)成立初期，耿家的4個(gè)大院被沒(méi)收充公，有的被分給了窮人，有的成為政府辦公場(chǎng)所。
杰辰回憶，1958年，有人挖開(kāi)了耿家的墳?zāi)埂災(zāi)箖?nèi)的棺木外層被青石包裹，內(nèi)是厚厚的柏木，死者尸體完整，身穿清朝官服，胸前掛著朝珠，棺木中還放著各種綢緞。不過(guò)，棺木在被打開(kāi)的瞬間，里面的綢緞即刻化為灰燼。這一幕為韓杰辰親眼所見(jiàn)。
“到王洛必吃豬蹄。”王洛豬蹄是王洛美食的“招牌菜”，也是王洛鎮(zhèn)乃至襄城縣的“美食名片”。幾十年來(lái)，王洛豬蹄經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展形成了獨(dú)特的風(fēng)味，成為“王洛一絕”，名揚(yáng)中原。
此外，王洛的豆腐、腐竹也非常有名。
豬蹄、豆腐撐起“舌尖上的王洛”
王洛鎮(zhèn)不僅有厚重的文化，還有誘人的美食,王洛豬蹄就是其“招牌菜”。王洛豬蹄可以追溯至20世紀(jì)60年代說(shuō)起。當(dāng)時(shí)，村里有合作組，王洛北街的韓遂周在王洛人民公社食堂當(dāng)廚師。他通過(guò)反復(fù)摸索，做出了味道獨(dú)特的五香豬蹄。后來(lái)，公社食堂解散，韓遂周就自己開(kāi)飯店，專門經(jīng)營(yíng)熟食。韓遂周的后人韓合超在繼承先人廚藝的基礎(chǔ)上加以摸索，形成了新特色。
王洛豬蹄以制作復(fù)雜、用料講究而著稱。制成的豬蹄色澤紅潤(rùn)、晶瑩發(fā)亮、爛而不散、肥而不膩、濃香可口、味美異常。
有人說(shuō)王洛豬蹄有上千年的歷史，韓杰辰并不認(rèn)同。
20世紀(jì)70年代，王洛街經(jīng)營(yíng)豬蹄生意的有韓遂周、朱西燦、李長(zhǎng)州、耿賴孩等幾戶人家。如今，在王洛鎮(zhèn)區(qū)，賣豬蹄的有上百個(gè)商戶。王洛豬蹄除銷往本縣外，還銷往鄭州、漯河、平頂山等地。鄭州、許昌等地的王洛豬蹄店更是數(shù)不勝數(shù)。王洛鎮(zhèn)銷售業(yè)績(jī)較好的豬蹄店，一個(gè)春節(jié)能賣20噸至30噸豬蹄。
“不僅豬蹄有名，王洛的豆制品也很有名。”王洛鎮(zhèn)黨政辦副主任馮偉強(qiáng)說(shuō)。
20世紀(jì)80年代，王洛鎮(zhèn)巫周村的一些群眾用石磨磨豆?jié){制作豆腐。隨著社會(huì)的發(fā)展，村民的致富意識(shí)增強(qiáng)，他們主動(dòng)外出學(xué)技，之后更新豆腐的制作設(shè)備，用電動(dòng)豆?jié){機(jī)磨漿，大幅提高了生產(chǎn)效率。巫周村豆腐的口感非常好，遠(yuǎn)近聞名。
豆腐制作過(guò)程中產(chǎn)生的豆渣可以喂豬。為此，每戶豆腐加工戶年養(yǎng)生豬20多頭，可增收2萬(wàn)多元。至2000年，巫周村豆腐坊已由原先的3家增加到17家，每年銷售豆腐60萬(wàn)公斤，收入240萬(wàn)元；出欄生豬200多頭，收入50萬(wàn)元。
20世紀(jì)90年代，王洛鎮(zhèn)朱莊村、高莊村的村民從建安區(qū)河街鄉(xiāng)學(xué)習(xí)腐竹制作工藝，并請(qǐng)來(lái)3名有豐富經(jīng)驗(yàn)的師傅常駐朱莊村，傳授腐竹加工技術(shù)。
1994年，朱莊村、高莊村生產(chǎn)腐竹的專業(yè)戶有20多家，均屬個(gè)體經(jīng)營(yíng)。全村腐竹加工年收入250萬(wàn)元。朱莊村被王洛鎮(zhèn)政府譽(yù)為“腐竹專業(yè)村”。不過(guò)，后來(lái)朱莊村的腐竹制作工藝逐漸落后，生產(chǎn)腐竹的群眾越來(lái)越少。
王洛鎮(zhèn)黨委書(shū)記郝剛強(qiáng)介紹，近年來(lái)，王洛鎮(zhèn)根據(jù)襄城縣委、縣政府“一體兩翼、向心向北、許襄對(duì)接”的發(fā)展策略，制定了特色鮮明、定位準(zhǔn)確、適度超前的發(fā)展目標(biāo)，全力打造“氾源王洛、餐飲名鎮(zhèn)”。王洛鎮(zhèn)將緊緊跟隨時(shí)代的腳步，向中原名鎮(zhèn)的目標(biāo)邁進(jìn)。
