一、淅川酸菜
淅川酸菜是是南陽淅川縣特有的一種蔬菜發(fā)酵美食,原材料有很多種,以紅薯葉和芝麻葉做的最有特色,不用一粒食鹽,杜絕腌制,精選當季蔬菜,洗凈,開水焯燙,連同熱水一并倒入相對密閉的壇子里,用石頭壓實,不放任何配料,稍等幾天,青菜便變成了酸菜!做出來的酸菜成色上成,酸湯黏稠,酸爽醇厚,口感也更加獨特,其他周邊區(qū)域根本無法比擬。
二、鎮(zhèn)平燒雞
你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎?那就是南陽的鎮(zhèn)平燒雞,經(jīng)過靈魂了3—5小時文火慢煨,從而“肉爛脫骨,嚼骨而有余香,肉質(zhì)勁道有嚼勁,那叫一個香!喜歡吃雞的寶貝可能還沒嘗過,小編我告訴大家這個燒雞一定要試下呀,用烤箱或者微波爐加熱下,手撕著吃更有味兒喲!
三、南陽蒸菜
南陽蒸菜在河南省堪稱一絕,俗稱扣碗,本著萬物皆可蒸的原則,當?shù)赜懈鞣N各樣的蒸菜品種,不僅做法簡單還特別健康,把菜切好,佐料,調(diào)好,就是煮飯的上面蒸,蒸一蒸就上桌,美味又美觀,不坨不出水,口感綿軟,就連不愛吃蔬菜的小朋友都可以吃一大盤,特別好吃,特別方便!
四、新野板面
新野板面又稱張飛板面,是河南省南陽的特色小吃,想起上高中的時候,實驗中學南門的板面小店,早上,中午,晚上,去吃面都要排隊。勁道的面條,濃郁的湯汁,大塊的牛肉,再加上一點豆芽小青菜,爽口,耐嚼,香噴噴的,特別好吃,都是記憶了,但是揭開蓋子,一切就像昨天。
五、熗鍋燴面
熗鍋燴面特指河南省南陽熗鍋燴面,記得小編我第一次來吃熗鍋燴面還是5年前,吃面四步驟:聞香、品湯、嘗面、放辣椒油——面滑、湯鮮、菜青、辣椒油香。燴面上桌后先喝口湯,湯鮮味濃,真的好鮮香,再加上兩勺羊油辣,喝完湯接著吃燴面,燴面滑爽勁道,面潤軟滑,可謂是滿足!
六、唐河涼粉
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