四月洛城花如潮，郊外新綠也熱鬧。構蒲穗、茵陳、枸杞芽、蒲公英……各種各樣的野菜都在田間地頭等著上咱們的餐桌呢！這些新綠不僅新鮮，還有養(yǎng)生功效，來看看河南省洛陽市第三人民醫(yī)院（原鐵路醫(yī)院）中醫(yī)科副主任中醫(yī)師邢國紅的推薦吧！
養(yǎng)生野菜：茵陳
藥用價值：清肝膽濕熱、退黃、降血脂
專家建議：白蒿的中藥名叫茵陳。俗話說“二月茵陳三月蒿”，現在是閏二月，2023年雨水少，茵陳長得沒那么快，還不老。除了做成洛陽人愛吃的蒸白蒿，咱們還可以把白蒿洗凈后曬干，避光保存，隨時取出來泡茶喝。
養(yǎng)生野菜：構蒲穗
藥用價值：補腎
專家建議：構蒲穗是長在雄樹上的東西，對前列腺增生、小便不利等都有輔助治療作用。洗凈后加點小麥粉、玉米面拌勻，蒸熟后放點蔥、姜、蒜炒一炒，口感很好。
養(yǎng)生野菜：枸杞芽
藥用價值：補腎
專家建議：如果有腎虛、腰膝酸軟等問題，就可以摘點枸杞芽來吃。在咱們洛陽，常見的還是野生枸杞，藥效更好。咱們可以取新鮮枸杞芽洗凈后，調個醋蒜汁拌著吃，有股特別的清香味。如果牙齒不好、脾胃虛弱，可以焯水后拌著吃或炒著吃。
養(yǎng)生野菜：薺菜
藥用價值：清熱涼血
專家建議：薺菜可以說是洛陽人從冬天吃到春天的常見野菜，如果家里有人愛流鼻血或者容易得過敏性紫癜，那么薺菜就是咱們春游采摘的首選野菜。鮮嫩的薺菜可以包餃子、烙薺菜餅，開了花的薺菜也是可以吃的。南方有“清明節(jié)前后吃薺菜花煮雞蛋”的習俗，就是將開花薺菜和雞蛋一起煮，雞蛋煮熟后可以把蛋殼敲碎，讓薺菜的味道滲入雞蛋，非常美味。
養(yǎng)生野菜：蒲公英
藥用價值：清熱解毒
專家建議：這就是常見的“黃花苗”，有些小區(qū)的綠地里就有，標志性的黃色花朵讓人一眼就能認出。咱們可以用蒲公英做蒸菜；也可以洗凈曬干后避光保存，日常泡水喝。需要注意的是，蒲公英藥性很涼，大便溏軟、體虛的人不宜食用。
養(yǎng)生野菜：馬齒莧
藥用價值：清熱解毒、消炎、輔助降糖
專家建議：有洛陽人不認識馬齒莧嗎？“麻子菜餅”應該是不少人從小吃到大的美食吧！馬齒莧在中醫(yī)典籍里叫“五行菜”，能治痔瘡、腸炎。有慢性腹瀉癥狀的人，就可以適當吃一些馬齒莧煎餅。當然，采摘新鮮的馬齒莧洗凈曬干后避光保存，日常泡水喝也行。
養(yǎng)生野菜：益母草
藥用價值：活血化瘀、調經消水、輔助降壓
專家建議：月經不調、痛經的女性，可以采摘益母草。有些蒸菜店有賣蒸益母草的，咱們也可以自己采摘一些蒸著吃。需要注意的是，這并不是“女性之寶”，月經量比較大的女性最好別吃。
養(yǎng)生野菜：榆錢
藥用價值：潤腸通便
專家建議：對大便不暢的人來說，榆錢可是個好東西，洗凈后直接生吃就能感受到它的清甜，做成蒸菜、包餃子也可以。
養(yǎng)生野菜：槐花
藥用價值：清熱涼血、輔助降壓
專家建議：沒想到吧，香甜的槐花還有治痔瘡的功效哩！有些朋友喜歡生吃槐花，說是“比蜂蜜都美味”。對老年朋友來說，槐花飯、蒸槐花、槐花包子，都是怎么也吃不膩的美食。想吃新鮮槐花可能得再等等，到五一前后就能采摘了。可以將采摘回來的槐花焯水后擠干水分，密封后凍在冰箱里，隨吃隨拿，味道也不錯。
邢國紅醫(yī)師提醒大家，多數野菜藥性偏涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，如果確實想吃，可以配上姜、蒜等性質偏熱的調料，調和一下，以便收到更好的養(yǎng)生效果。
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