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河南美食地圖,送你18市招牌菜,道道都是河南人心頭愛
http://www.b6man.com 添加時間:2023/7/24 9:13:23 來源: 點擊次數(shù):

        河南幅員遼闊,人口眾多,而且南北差距也不小,飲食習慣各不相同。今天我們就來盤點一下河南18個地市的招牌菜都有哪些,一地一菜,快來看看有沒有你的家鄉(xiāng)!

第一:安陽皮渣

        安陽皮渣是安陽相州的特色美食,深受安陽人民喜愛,也是安陽三寶之一,這道愛主要是用的粉條,類似皮凍,下酒絕佳。

第二:濮陽 濮城滑脊湯

        這道菜是濮陽范縣的名菜,歷史悠久,相傳曾得到慈禧的好評;箿龇ê唵,只需瘦豬肉掛糊煮熟,然后再重新調湯下鍋,在農村深受老百姓的喜愛。

第三:鶴壁 淇河鯽魚

        這道菜是鶴壁三珍之首。淇河鯽魚也被稱為雙脊魚,在明朝時曾是貢品。淇河鯽魚已經(jīng)被列為了珍稀水生動物,目前有人工養(yǎng)殖的,其味道鮮美,口味獨特!

第四:濟源牛肉丸

        濟源牛肉丸不僅是當?shù)孛朗常是當?shù)靥禺a。這道牛肉丸可不是我們平常吃的火鍋丸子,而是手打油炸的牛肉丸,不僅可以用來做菜,還能用來調湯,味道好極了!

第五:新鄉(xiāng)紅燜羊肉

        這是新鄉(xiāng)當?shù)匾坏婪浅3雒奶厣朗。?chuàng)始人李武卿年輕時走遍大江南北,嘗過四川火鍋,也吃過老北京火鍋,后來結合這兩家特點,創(chuàng)造出了適合新鄉(xiāng)人民口味的紅燜羊肉。

第六:焦作懷府鬧湯驢肉

       這道菜是焦作沁陽的一道特色菜,當?shù)厥丘B(yǎng)驢大縣,他們半放養(yǎng)的模式養(yǎng)驢,驢肉勁道不肥,做出來的驢肉鍋味道美極了,成為當?shù)厝嗣竦男念^好。

第七:鄭州 紅燒黃河大鯉魚

        黃河大鯉魚肉質鮮嫩,腥味少,是中國四大魚之首。紅燒黃河大鯉魚是鄭州的特色菜,味道鮮美,吃完之后還可以再下兩片燴面,味道一絕。

第八:開封 蔥扒羊肉

        開封曾是宋朝的都城,當時宋朝72處坊市,其中大部分以牛羊肉作為主要食材。所以開封人民尤其擅長牛羊肉的制作,這道蔥扒羊肉只是其中比較出名的一種。

第九:洛陽 牡丹燕菜

        洛陽牡丹甲天下,做菜自然也不能放過牡丹。這道牡丹燕菜是洛陽水席中的一道菜,做成后湯盆中漂浮著一朵牡丹花,特別好看。

第十:平頂山 魯山攬鍋菜

        魯山風景秀麗,前去游玩的人必不可錯過這道攬鍋菜。相傳這道菜起源于明朝時期,經(jīng)過幾十代人的傳承與發(fā)展,魯山攬鍋菜舊容換新發(fā),大受歡迎。

第十一:許昌 禹州十三碗

        禹州十三碗是許昌農村地區(qū)廣為流傳的佳肴。在農村筵席中,這十三碗一直是大家待客的標準。十三碗做法樸素,沒有華貴的原料,彰顯許昌人民樸素的風格。

第十二:漯河 侯集肘子

        侯集肘子又被稱為樊噲肘子,距今已經(jīng)有四百多年的歷史。侯集肘子顏色亮麗,用的是豬前腿制作而成,肥而不膩,深受喜愛。

第十三:三門峽 靈寶羊肉湯

        靈寶是三門峽的美食集中地,著名的靈寶肉夾饃,靈寶大刀面。靈寶甑糕等,現(xiàn)在這些美食已經(jīng)不局限于靈寶,在當?shù)貜V為流傳。

第十四:南陽 淅川酸菜

        南陽的淅川酸菜很有特點,他們常用的是紅薯葉和芝麻葉。在腌制的時候不放丁點兒食鹽,這是和任何地方鹽酸菜的方式都不同,口感獨特。

第十五:商丘 郭村燒雞

        商丘郭村燒雞是河南燒雞的重要一支,郭村燒雞味道醇厚濃郁,熟爛剔骨,吃起來不柴不膩,讓人忍不住吮吸手指。

第十六:周口 白寺狗肉

        周口商水的白寺狗肉遠近聞名,距今已有二百多年的歷史。但是其制作方法樸素簡單,盡管味道很好,但是沒有做到無菌處理,口碑不是很好!

第十七:駐馬店 水上漂醬菜

        這道菜是當?shù)氐囊坏雷舨拖嘛埐。是腌制的一道菜,因為船夫?jīng)常帶著這道菜,所以被叫做水上漂,距今已有三四百年的歷史。

第十八:信陽 信陽燉菜

        燉菜是一種做菜的方式,因為信陽在河南比較特殊,所以我并沒有排出來一道具體的菜來代表信陽。但是在信陽人手中,任何食材經(jīng)過一燉都會變成一道美味,以后會單出一期來講信陽美食。

(作者: 責任編輯:言旅)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口
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