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商丘美食大盤(pán)點(diǎn),有你愛(ài)吃的嗎?
http://www.b6man.com 添加時(shí)間:2023/8/1 12:12:13 來(lái)源:頂端新聞 點(diǎn)擊次數(shù):

        商丘因歷史厚重而聞名,全市共有文物保護(hù)單位200余處,其中商丘古城是全國(guó)保存完好的四大古城之一,這座有著厚重歷史的城市,也孕育出了眾多的傳統(tǒng)美食小吃,來(lái)看看這些“商丘味道”,有沒(méi)有你的最愛(ài)?

水激饃

        水激饃原名水浸饃,是發(fā)源于商丘古城歸德府的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)。
        成品色澤鮮艷,外焦里嫩,香甜可口,因糖汁中有水,饃炸好后要放在水里激一下,所以叫水激饃。

哨子湯

        哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后,配以鮮雞湯、羊油、粉條,加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。
食用時(shí),在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油,其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長(zhǎng)。因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下,所以稱作“哨子湯”。

煸炒雞

        采用質(zhì)優(yōu)、鮮活的家養(yǎng)小雞,加上草果、肉扣、八角、丁香、蘋(píng)果、辣椒等二十余種調(diào)味品。用芝麻油和自制醬料,使用地鍋通過(guò)炒、煸、燉、燜鍋等環(huán)節(jié),精心烹制而成,湯濃、味香,風(fēng)味獨(dú)特,鮮嫩可口,麻辣清香。
吃膩了燉雞燒雞,煸炒雞簡(jiǎn)直是百吃不膩!

糟魚(yú)

        商丘糟魚(yú),營(yíng)養(yǎng)豐富,魚(yú)肉鮮美,魚(yú)刺酥香,色香味濃,增加食欲。
        而它需要燒煮的時(shí)間比較長(zhǎng)。炒鍋或陶罐放到火上,鍋底放一層大蔥,在上面放入適量的姜,八角,小茴香,花椒,辣椒,再在上面放一層炸好的魚(yú),在魚(yú)上面,再放上一層大蔥,再放一層魚(yú),如此循環(huán),直至放完。工序如此復(fù)雜,味道自然絕妙!

蝦子燒素

        蝦子燒素是商丘明清古城歸德的一道風(fēng)味名吃,也是豫東的傳統(tǒng)風(fēng)味美食,里邊用到的主要食材就是蝦子和面筋,輔料有香菇、雞皮、雞鴨湯等,用小火去煨湯收汁,做出來(lái)的美食色香味俱全,色重,香濃,湯厚,火透。

景家麻片

        景家麻片是河南商丘虞城縣的特色名吃,以前這道美食是專門(mén)提供給王公貴族們吃的,它主要是用小麻香油,上等的精粉、白糖制作的,做出來(lái)的麻片香甜酥脆,雪亮透明,吃著很爽口。

三鮮燴面

        三鮮燴面是商丘極具代表性的美食,有著特殊的制作工藝,以鮮嫩的魚(yú)肉、雞肉和蔬菜為主要原料,燴制而成。這燴面口感特別筋道,連湯汁的味道都特別鮮美,是那種吃了連湯都剩不下的面食。

糝湯

        糝湯是商丘地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食,其特點(diǎn)是配以小米、蓮子、牛肉、雞肉等食材,加上肉骨高湯,味道很是鮮美。

雞爪麻花

 

        雞爪麻花是河南商丘柘城縣的傳統(tǒng)名吃,在清朝雍正年間被列入貢品,皇上特別愛(ài)吃,還讓人月月進(jìn)貢此麻花。因?yàn)樗耐庑翁貏e像雞爪,所以有了這個(gè)名字。
這種麻花主要是呈嫩黃色,看著油光透亮,吃到嘴里香脆酥焦,長(zhǎng)時(shí)間存放依舊非常酥脆,老人小孩都可以吃,不硌牙,還開(kāi)胃生津。

(作者:商丘日?qǐng)?bào)、商丘交通廣播、網(wǎng)信商丘 責(zé)任編輯:言旅)  【回到頂部】 【返回上頁(yè)】 【關(guān)閉窗口
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