洛陽再獲央視關(guān)注！CCTV-2，向全國推薦洛陽夜市！😋
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播出時間長達(dá)22分19秒的《消費(fèi)主張》[2023中國夜市全攻略·河南洛陽篇]節(jié)目，帶領(lǐng)大家了解洛陽美食，品味夜市煙火特色。
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在央視的鏡頭下，十字街、廣州市場步行街、塔西燒烤城、真不同水席……紛紛亮相！炒涼粉、涮牛肚、小街鍋貼、酸漿火鍋……地道滋味驚艷味蕾！
👏特色美食全都安排上，跟著吃準(zhǔn)沒錯！一起來看看吧！
夜市·洛陽水席 / LuoYang
好吃好看好多滋味
提到洛陽美食，你第一個會想到什么？沒錯！那就是“洛陽水席”。
提起洛陽水席，在洛陽城里可謂是家喻戶曉。洛陽水席與龍門石窟、洛陽牡丹一起被譽(yù)為“洛陽三絕”，還帶著宮廷飲食文化的烙印。
洛陽全套水席分為前八品（冷盤）、四鎮(zhèn)桌、八大件、四掃尾共24道菜。
關(guān)于水席的名字，通常有兩個含義：一是菜中帶湯，湯湯水水不斷；二是一道菜吃完撤下才上另一道，如行云流水。
吃的地點倒不太講究，高檔飯店也好，街頭小巷也罷，即使偏僻農(nóng)村也有廚師能做地道的洛陽水席。
于是人們就在湯湯水水間坐定，談笑中定下許多人生大事。
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水席中有名的“牡丹燕菜”“假海參”等，食材都是民間普通的蘿卜、粉條，但經(jīng)廚師妙手烹制后，便“脫胎換骨”，唯美異常，如奇花綻放，讓人叫絕。
素菜葷做，以假代真。要不提原料，你很難嘗出來牡丹燕菜主要是由蘿卜絲做成的。
在水席上，每個人都可以找到自己喜歡吃的口味！愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣得冒汗，酸得淋漓。愛吃甜食的人，甜菜足以讓人吃得可口。
焦炸丸子的焦酥、連湯肉片的微酸利口、假海參的滑嫩Q彈、蜜汁八寶飯的香甜軟糯……吃洛陽水席，總能吃到你最中意的那道菜！
夜市·炒涼粉 / LuoYang
央視帶你打卡洛陽老城十字街
在大多數(shù)洛陽人的心中，最受游客擁護(hù)的宵夜江湖必須是——老城十字街。
品類多樣的美食是這里的C位，摩肩接踵的人群是這里的特色。
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在古香古色的八角樓旁，你可以看到晃動的燈籠和店主們熱情的笑臉，四周全是邊擼串邊聊天的年輕人，滿滿的都是煙火氣和人情味兒。
路過小攤，經(jīng)不住攤主熱情邀請，隨著他撒、抖、鏟的動作，央視記者的手中就多了一碗晶瑩彈牙的炒涼粉。
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粉一定要炒的碎碎的，一口下去滾燙香辣，再來上一口焦皮，軟乎中似乎透著酥脆。
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炒涼粉一定要用勺子吃！
好的涼粉講究入口香嫩，吃進(jìn)嘴里嫩到舌頭都打滑，滑爽香辣。涼粉熱吃，配上老板秘制的蒜醬，口口入味。
一碗火熱的炒涼粉下肚，生活也變得紅紅火火。
夜市·涮牛肚 / LuoYang
麻椒和麻醬你更愛哪個
涮牛肚作為洛陽夜市屆的“元老級”選手，已經(jīng)叱咤“小吃江湖”多年。
牛肚并非川味火鍋常用的薄款黑毛肚，而是耐嚼的厚牛肚。被湯汁浸泡過的厚牛肚，各種滋味濃縮在其中，簡直一口爆汁！
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在吃牛肚時要大口才盡興，一次吃上五六串才更能品出牛肚的鮮嫩筋道。
△圖源：洛陽文旅公益圖庫
不加佐料的牛肚直接入口，味道就很是濃郁。
不能吃辣的人僅配上芝麻醬，濃郁的醬香與牛肚的鮮香撞出了奇妙的味道，一直吃到簽子堆成小山才能停下來。
能吃辣椒的一定要多！加！辣！油！
在辣椒油的輔助下，涮牛肚的口感更豐富了一層，牛肚吸收了辣椒油的香氣，伴隨你的咀嚼，香辣味會細(xì)細(xì)密密地從肉中迸發(fā)出來，刺激味蕾，十分過癮。
在洛陽，除了夜市，也可去店里吃涮牛肚火鍋。
一邊聊著天，一邊淡定的看著大把牛肚在湯底里翻滾，絲毫不用擔(dān)心涮煮的時間。想吃的時候拿起幾串，一擼就是一大把，彈脆過癮。
夜市·洛陽燒烤 / LuoYang
在塔西燒烤城品味地道宵夜
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說起洛陽燒烤，本地人首先想到的就是塔西或馬坡燒烤！
在塔西燒烤城，一邊是高樓林立，另一邊則是自家蓋的建筑，咫尺之間，存著洞天。
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熙熙攘攘的老街，店主們熱情地吆喝，來來往往的人怎能錯過這誘人的美食。一張張桌子連成片，這是屬于塔西的夜間熱鬧氛圍。
夜幕降臨，燈光一亮，塔西熱鬧的煙火勁兒就起來了。吃家兒們就像約好了似的，開著車從四面八方涌來，直接進(jìn)入心儀的那一家。每天天還沒黑就已經(jīng)有食客坐在戶外的位置上焦急等待。
烤魚、烤羊眼、羊肉串、大腰子、梅條筋、雞翅、烤餅、烤茄子……往烤架上一字排開，辣椒孜然的量恰到好處，食物發(fā)出滋啦聲響的那一刻，瞬間覺得快樂不過如此了。
夜市·酸漿火鍋 / LuoYang
獨特滋味在你的舌尖綻放
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在洛陽，也有一種讓本地人吃完會回味、外地人吃了可能會“流淚”的美食。
和“漿面條”一般的神奇的味道，這口酸味，讓不少洛陽人沉迷其中，無法自拔。
△漿面條，圖源：洛陽旅游公益圖庫
酸漿是洛陽的一大特色，衍生出了漿面條等美食。把特色酸漿與人氣火鍋結(jié)合起來，便是洛陽風(fēng)味的專屬鍋底。
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這酸漿火鍋到底是何種滋味？不如你親自去嘗嘗吧！
夜市·小街鍋貼 / LuoYang
油潤焦香一口滿足
作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的小街鍋貼，憑借著焦黃酥脆的顏值和皮薄餡足的內(nèi)涵，成功俘獲了無數(shù)洛陽人的胃。
新鮮出爐的熱乎鍋貼，油晃晃金燦燦的散發(fā)出誘人的魅力，微焦的外皮裹著豐富的餡料，一半焦酥一半柔嫩，別提多香了！
肉餡油潤汁足，趁熱咬下去會爆汁。
韭菜餡兒比純?nèi)怵W兒吃起來汁水更足，蘸料也是洛洛喜歡的“神仙”搭配，韭菜味醋味辣椒油味混合，清爽又上頭。
洛陽有自己的節(jié)奏，舒緩愜意。
你可以隨意走進(jìn)一家店，不用排隊，吃到肚圓，再轉(zhuǎn)場到小酒館小酌兩杯，或是走進(jìn)公園和廣場，或是繞著凌波湖、興洛湖散步。
夏夜晚風(fēng)迷醉，夜色撩人，夜市撫慰的是上班的疲憊，聚攏的是生活本味。
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