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     近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們的消費觀念也發(fā)生了巨大的變化。在餐飲消費上，人們對餐飲業(yè)有了更新更高的要求，特別是食品本身的營養(yǎng)價值上。究竟怎么吃才健康成了人們關(guān)注的話題。而近來，開封市餐飲業(yè)也把眼光放在了食療養(yǎng)生餐上，到酒店吃養(yǎng)生餐也漸漸被人們接受。

    食療養(yǎng)生，是根據(jù)不同的人群、不同的年齡、不同的體質(zhì)、不同的疾病，在不同的季節(jié)選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過科學(xué)合理的搭配和烹調(diào)加工，做成具有色、香、味、形、氣、養(yǎng)的美味食品。這些食物既是美味佳肴，又能養(yǎng)生保健，防病治病，能吃出健康，益壽延年。

    而開封市一些餐飲商家，為了進一步打造并推廣出四季養(yǎng)生特色的養(yǎng)生菜，提高該市旅游特色餐飲文化的層次和水平，擴大該市特色餐飲菜品在全國的知名度，促進該市旅游餐飲業(yè)的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)，紛紛推出以特色養(yǎng)生美食為主題，按照春夏秋冬四季分明的特點，以綠、精、特、養(yǎng)、好為原則，以精湛的廚藝烹飪出具有我市風(fēng)味的特色養(yǎng)生美食。

    御元國宴養(yǎng)生會所總經(jīng)理郭桂城在接受記者采訪時說，針對現(xiàn)在人們越來越關(guān)注的“養(yǎng)生”主題，他們精心選用我市綠色食品資源，在“色、香、味、形”上狠下工夫，融合了國宴菜、官府菜，在烹飪技藝上，結(jié)合我市特有的烹調(diào)技術(shù)，融合中西方各大菜系的烹飪技巧，巧妙運用各種菜系的調(diào)味方式，做工精致獨特，地方特色鮮明。各式拼盤造型奇特、色彩鮮艷。臺面設(shè)計構(gòu)思獨特，讓人耳目一新。

    結(jié)合當(dāng)今世界飲食講究“低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白”的趨勢，按照“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的要求，引進世界各國風(fēng)味，結(jié)合國內(nèi)八大菜系，廣采博取，形成“清淡、味美、精致、科學(xué)”的風(fēng)味特色

    國宴佛跳墻、府邸老爺翅、官府透味滲、法國紅酒鵝肝配焦糖蘋果……一道道精致、色香味俱全的美味，讓人嘆為觀止；一桌桌豐盛佳肴，大放異彩，令人垂涎欲滴。

    紅樹林家常菜飯店的廚師長阿杜說，他們堅持“原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、觀念創(chuàng)新、服務(wù)社會”的理念，為市民、游客提供了原料新型、菜品精美、設(shè)計創(chuàng)新的養(yǎng)生菜。用一道道精美絕倫的特色養(yǎng)生菜品，來彰顯和發(fā)展獨具特色的開封市養(yǎng)生飲食文化。

    現(xiàn)在，越來越多的餐飲商家將養(yǎng)生美食品牌做大做強，讓開封市的特色美食走出開封，遍及全國，沖出國門，走向世界 。