“八八席”是安陽一帶有名的傳統(tǒng)宴席。過去只有在結(jié)婚、過節(jié)等喜慶節(jié)日里才能夠吃到的美食--八八席 ，如今在安陽大大小小各具特色的民間農(nóng)家、樓堂館所里都可以隨時品嘗。
傳統(tǒng)民間宴席“八八席” (俗稱‘八碗八’)大致包括四涼：芹豆花；姜汁蓮菜；安陽三熏（或道口燒雞）；牛肉。四熱：紹蹄筋；白扒丸子；燒素菜；紅燒鯉魚。六碗；紅燒方條塊肉（皮渣壓底）；腐鹵肉；扣（翻）碗酥肉（皮渣壓底）；核桃丸子（皮渣壓底）；黃燜雞塊（皮渣壓底）；甜米飯。二碗湯：雞蛋湯；山楂酪（或蝦米白菜湯，肚絲湯）。
以上宴席各地根據(jù)貧富及其所有各有不同，舊時的用料和含量也沒現(xiàn)在豐盛多樣，過去只有大戶富貴人家逢婚喪紅白事才宴賓享用，一般貧民百姓也就是一碗大鍋繪菜、白饃待客而已。
隨著改革開放人民生活水平的不斷改善，傳統(tǒng)農(nóng)家宴--八八席也改變?yōu)榘送胧桶送胧?hellip;…進而也從內(nèi)容含量等方面大大改善提高了檔次，過去只有宮廷貴族或大戶人家才能享用的宴席今天也已進入尋常百姓之家。
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