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    王屋山土饃是用白面土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃，是濟源市王屋山區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。土饃其味清香可口，存放期長，并含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品�！　�

    長期以來，山區(qū)人民以食用土饃來調(diào)節(jié)人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃�！侗静菥V目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用于脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土制，竊真氣驟補中焦”，用于補脾止瀉�！　�傳說很久以前，在風(fēng)景秀麗的王屋山，突然流行一種奇怪的疾病，人人胃酸，心嘔，腸胃不適，無食欲；方圓百里的郎中無一人能醫(yī)。無奈，人們登天壇之頂祭天七七四十九日以求神靈相助。此舉感動上天，便由觀音菩薩化作一人間姥太前來相助；她采來天壇頂峰之土，并將面團放到土中炒制，然后讓病人服用，幾天后相繼痊愈。人們?yōu)榱烁兄x菩薩，親切的稱之為"土姥太"，將此面團叫做"土饃"，此土便命名為"觀音土"；因為此土又白又細，酷似面粉，后人又叫其"白面土"。