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    王屋山土饃是用白面土烘焙的饃，顏色似土，故稱(chēng)土饃，是濟(jì)源市王屋山區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。土饃其味清香可口，存放期長(zhǎng)，并含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品。　　

    長(zhǎng)期以來(lái)，山區(qū)人民以食用土饃來(lái)調(diào)節(jié)人體機(jī)能，補(bǔ)充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃�！侗静菥V目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用于脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土制，竊真氣驟補(bǔ)中焦”，用于補(bǔ)脾止瀉�！　�傳說(shuō)很久以前，在風(fēng)景秀麗的王屋山，突然流行一種奇怪的疾病，人人胃酸，心嘔，腸胃不適，無(wú)食欲；方圓百里的郎中無(wú)一人能醫(yī)。無(wú)奈，人們登天壇之頂祭天七七四十九日以求神靈相助。此舉感動(dòng)上天，便由觀(guān)音菩薩化作一人間姥太前來(lái)相助；她采來(lái)天壇頂峰之土，并將面團(tuán)放到土中炒制，然后讓病人服用，幾天后相繼痊愈。人們?yōu)榱烁兄x菩薩，親切的稱(chēng)之為"土姥太"，將此面團(tuán)叫做"土饃"，此土便命名為"觀(guān)音土"；因?yàn)榇送劣职子旨?xì)，酷似面粉，后人又叫其"白面土"。